Joaquín Tagar

Acelgas con patatas y longanizas y filetes de bonito a la plancha

Acelgas con patatas y longanizas.¿Con qué?Un manojo de acelgas, tres patatas, una cebolla, media docena de longanizas, aceite de oliva, vinagre, pimentón, dos dientes de...

Pimienta Joaquín Tagar

Judías pintas con costillas y berzas y sanjacobos de fiambre de pavo y jamón

Judías pintas con costillas y berzas.¿Con qué?Medio kilo de judías pintas, medio kilo de costillas de cerdo, un manojo de berzas, una hoja de laurel,...

Pimienta Joaquín Tagar

Guisantes con gulas y cola de corvina con zanahorias

Guisantes con gulas.¿Con qué?Medio kilo de guisantes congelados, trescientos gramos de gulas, dos dientes de ajo, una cebolleta, un tomate maduro, aceite de oliva, una...

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Caldo gallego y hamburguesas con patatas asadas

Caldo gallego.¿Con qué?La verdura, las patatas, el caldo, las judías que hayan sobrado el pasado miércoles.¿Cómo?Con la verdura, grelos, del día miércoles, el caldo de...

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Judías verdes con harina de maíz y lomos de salmonetes con verduras

Judías verdes con harina de maíz. ¿Con qué? Un kilo de judías verdes, harina de maíz, dos huevos, una cebolleta, aceite de oliva, una...

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Cocido gallego

Cocido gallego.¿Con qué?Medio kilo de lacón, cuarto de tocino, tres chorizos, dos morcillas o chorizos negros, un cuarto de gallina, medio kilo de falda de...

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Sopa de verdura con jamón y rollos de pechuga de pollo rellenos

Sopa de verdura con jamón.¿Con qué?Verduras diversas al gusto, una punta de jamón, un hueso de caña, una cebolleta, un tomate maduro, aceite de oliva...

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Patatas con cebolletas y chistorra y guisantes con huevo escalfado

Patatas con cebolletas y chistorra.¿Con qué?Cuatro patatas medianas, tres cebolletas, una chistorra grande, una copa de vino blanco al gusto, aceite de oliva y sal.¿Cómo?En...

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Coliflor con cebolla y pimentón y falda de ternera cocida con puré de patatas

Coliflor con cebolla y pimentón.¿Con qué?Una coliflor, dos cebollas dulces, aceite de oliva refinado, queso rallado, pimentón y sal.¿Cómo? Cocemos la coliflor entera o troceada...

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Grelos con garbanzos y tocino frito y cocochas de bacalao con patatas y guisantes

Grelos con garbanzos y tocino frito.¿Con qué?Trescientos gramos de garbanzos, dos manojos de grelos, doscientos gramos de tocino entreverado, una hoja de laurel, vinagre, aceite...

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