El mejor jamón 100% ibérico de bellota en lonchas cuesta menos de 20 euros. Este es el principal resultado que se sustrae de la lista de mejores jamones ibéricos de bellota en lonchas -el método perfecto para quienes no sepan cortarlo-, realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU).
El ganador ha sido el jamón del Club Gourmet El Corte Inglés 100% Ibérico Bellota, un producto que la OCU califica de “compra maestra” por su relación calidad-precio, y es que el paquete de 80 gramos sale a 16,70 euros -el kilo asciende a 208,75 euros-.
Para medir la calidad de un jamón se tienen en cuenta tres factores: la raza del cerdo, la alimentación y el tiempo de curación. Sin embargo, para el etiquetado del mismo se desecha este último elemento. De esta manera, para que un jamón consiga el galardón de 100% ibérico, explican desde la OCU a ‘El País’ que debe tratarse de “un producto procedente de animales con un 100% de pureza genética de la raza ibérica, cuyos progenitores tengan asimismo un 100% de pureza racial ibérica y estén inscritos en el correspondiente libro genealógico”. Asimismo, para obtener el etiquetado de “100% Ibérico de Bellota, el animal debe permanecer más de dos meses en el campo comiendo solo bellota y hierba”.
Bajo este criterio, el producto galardonado ha obtenido una calificación global de 85 sobre 100, y ha conseguido cinco estrellas en todas las categorías (salinidad, aditivos y conservantes, calidad de la grasa, raza ibérica y degustación), excepto en etiquetado y humedad, que ha conseguido cuatro.
La OCU ha informado de que para elaborar la lista final han elaborado cuatro jamones 100% raza ibérica, de las que solo dos han cosechado una valoración de “muy buena calidad”; el ganador, y el Cinco Jotas Bellota 100% Ibérico, que ha recibido una nota de 77 y cuyo paquete de 80 gramos cuesta 27,50 euros y el kilo 343,75 euros.
El mejor jamón de bellota 50% ibérico
Por otra parte, la organización también ha analizado y elaborado un ranking de siete productos en lonchas de jamón de bellota 50% ibérico, es decir, de cerdos que provienen de una madre 100% ibérica y de un padre 100% duroc. Una lista en la que solamente cuatro alimentos consiguen el calificativo de “muy buena calidad”.
El Cuyar Jabugo Loncheado Cuchillo se corona como el mejor jamón de bellota 50% ibérico con una puntuación de 91 sobre 100. El paquete de 85 gramos cuesta 15,90 euros (el kilo sale a 187,06 euros). En segundo lugar, ha quedado el jamón El Corte Inglés Bellota Ibérico, con 85 puntos, saliendo el paquete de 50 gramos a 14,99 euros (el kilo sale a 149,90 euros).