El exvicepresidente del Gobierno y ex líder de Podemos, Pablo Iglesias, presentó recientemente su nuevo proyecto: un bar, la Taberna Garibaldi, ubicada en el madrileño barrio de Lavapiés. Después de meses de preparativos, Iglesias ha inaugurado esta semana el local hostelero, una iniciativa que ha recibido a partes iguales críticas y elogios, tanto por su carta como por el recorrido y decisiones que han llevado al otrora político a dar el salto a este nuevo sector. Otra rama que también se ha puesto las botas con esta situación ha sido la parodia. Polònia, el programa de TV3 dedicado a los sketches humorísticos, ha dedicado una de sus piezas al recién estrenado local de Iglesias. 

A pesar de que su equipo no pudo acudir a la inauguración de la Taberna, solo les han hecho falta unos días para plasmar su ambiente y darle un toque humorístico relacionándolo con el panorama político de los últimos años. El vídeo comienza con Pablo Iglesias dando un discurso mientras unos comensales intentan ser atendidos, sin éxito, porque se empieza a pelear con el cocinero, Juanfran, por el orden de las croquetas en la carta.

"Compañeras, son muchos los que ha querido enterrarme pero yo, Pablo Iglesias Turrión, sigo luchado por los desposeídos y la justicia social. Y la prueba es este proyecto que va a sacudir los cimientos del sistema, la taberna Garibaldi", empieza el regente del bar. Solo unos segundos después, el empleado alza la voz: "Yo no estoy de acuerdo con la lista de croquetas. No puede ser que la croqueta de cocido esté por debajo de la de setas. Esta carta es personalista y colonial", reclama, ante la atónita mirada de los allí presentes. Esta diferencia en las visiones de Iglesias y de su cocinero tienen como consecuencia la primera escisión del bar. "Pues si no te gusta lo que hay, monta tu propio bar", le dice un parodiado Iglesias a Juanfran. "¡Pues igual lo monto!", y así ocurre.

La separación da lugar a dos bares, dentro del mismo local, separados por una cintilla: el Gastrobar Unidas Bebemos y la Bodega Pimplar. Los primeros clientes que llegan escuchan la historia: Pablo Iglesias les explica que el bar se ha tenido que dividir en dos por desacuerdos con sus compañeros: "Están intentando boicotear mi concepto de snack bar transformador y suplantarlo por una tasca más cómoda para las élites".

Pero esto no acaba aquí. Tras contar los motivos de la separación y de pedirle al camarero que pusiera una cerveza al comensal con el que estaba hablando, el empleado le explica a Iglesias que no les queda. "No queda cerveza en el tirador y tampoco hay barriles. Igual tendríamos que haberlo previsto", le comenta. Nueva bronca, nueva escisión, y tercer bar dentro del mismo local: "Estas criticas internas le hacen el juego al gallego de la esquina. Estas actitudes no tienen cabida en Unidas Bebemos".

"Nos hemos vuelto a escindir. Se ve que hay un complot mediático contra mi ensalada de ventresca... A tomar por culo", continúa. Solo unos segundos después, la parodia de Iglesias abandona definitivamente el establecimiento y comienza a vender cerveza en la calle. "Al final he vuelto a las plazas, que es donde se hace la auténtica política y la auténtica hostelería", le dice a un chaval que pasaba por allí y le reconoció. Instantes después, aparece la Policía y ambos tienen que separarse.

La carta de la Taberna Garibaldi

Una de las principales peculiaridades del bar de Pablo Iglesias, además de su nombre y ambientación, ha sido su carta. Estos son los platos y bebidas que pueden tomarse allí:

Para empezar

  • Provolone del campagni.
  • Salmorejo partisano.
  • Inselata Garibaldi (Rúcula, pasas, nueces, queso parmesano, tomate Cherry.
  • Vitello tonnato (estilo argentino).

Para seguir

  • Brigada Garibaldi (carrilera estilo Fiorili)
  • Spaguetti putanesca
  • Penne al pesto genoveso
  • Enchiladas Viva Zapata.
  • Tacos al pastor.

Postres

  • Flan Fiorilli
  • Helado de dulce de leche
  • Galeato al cioccolato

Tostas

  • Garibaldi (tomates secos, parmesano, rúcula, ajo y aceite de oliva)
  • Ibérica (jamón ibérico)
  • Leonesa (cecina de León)

Bocadillos

  • Ibérico
  • Leonés

No me llames ternera (Platos veganos)

  • Salmorejo fragole (con fresas)
  • Insalata Mazzini (Garibaldi sin anchoas)
  • Spaguetti al funghi (champiñones o setas de temporada)
  • Penne con pesto de almendras, tomate y rúcula
  • Tosta Mazzini

Cócteles

  • Marcos Margarita
  • Fidel Mojito
  • Ché daiquiri
  • Mandela Zulú
  • Ludmila Vodka
  • Gramsci Negroni
  • Evita Martini
  • Pasionaria Puerto de Valencia
  • First we take Manhattan
  • Durruti Dry Martini

Cervezas

  • Keler (Donosti)
  • Bilbao (Bilbo)
  • Victoria (Málaga)
  • Turia (Valencia)
  • Estrella (Barcelona)
  • Voll-Damm.

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