Boquerones en vinagre con patata y tomate

 

Patatas y tomates con boquerones en vinagre.
¿Con qué?
Tres patatas grandes, tres tomates grandes al gusto, cuarto de boquerones en vinagre, aceite de oliva, sal y vinagre.
¿Cómo?
Cocemos las patatas enteras y sin pelar en bastante agua, cuando estén las enfriamos con agua del grifo, las pelamos y partimos en rodajas como de un centímetro de gruesas y las colocamos en una fuente de servir, pelamos los tomates y los cortamos de igual forma, situando las rodajas sobre las patatas, salamos, una gota de vinagre, situamos encima los boquerones, aceitamos con generosidad y servimos.

merluza fria con mayonesa

 

 

Cola de merluza fría con mayonesa.
¿Con qué?
Una cola de merluza de un kilo, aceite de oliva, mayonesa y sal.
¿Cómo?

Este es un plato muy práctico para el verano y que se puede hacer de un día para otro. Podemos envolver la merluza o pescadilla en plástico fino de cocina o papel de cocina y la cocemos en una cazuela grande con bastante agua, si tenemos la cazuela adecuada, al vapor -diez minutos hirviendo- dejamos enfriar fuera del agua y cuando esté suficientemente fría la metemos en la nevera, la sacamos media hora antes de comer, para que no esté muy fría y servimos con mayonesa.

Queso fresco de cabra con membrillo.