Judías verdes en ensalada con huevo duro.
¿Con qué?
Seiscientos gramos de judías verdes, un tomate maduro, una cebolleta, tres huevos duros, aceite de oliva, vinagre de manzana y sal.
¿Cómo?
Cocemos las judías verdes, cortadas y limpias al gusto, en abundante agua con sal. Al mismo tiempo podemos cocer los huevos en la misma agua. Las enfriamos con agua fría, esperamos a que se escurran bien. Preparamos una vinagreta con el tomate pelado y sin pepitas, cortado en dados, bastante aceite, vinagre de manzana y sal. Colocamos las judías verdes y los huevos cortados en cuatro partes, servimos y rociamos con la vinagreta.
Barbacoa de pescado.
¿Con qué?
Pescados diversos, aceite de oliva, tomillo y sal.
¿Cómo?
Elegimos los pescados que más nos gusten, pueden ser buenos un rodaballo, lubina, dorada, etc.; preparamos la barbacoa con carbón adecuado para ello o madera, esperamos a que esté a punto, con la brasa viva y colocamos los pescados en la parrilla a cierta distancia para que podamos vigilar la cocción, de vez en cuando rociamos con aceite y al final salamos y servimos.
Sandía en su jugo.
