Hasta un total de 13 tapas, un plato único en el que la merluza y los huevos de trucha son los protagonistas y postre de coco con granizado de menta y fruta de la pasión, conforman el menú que los reyes Felipe VI y Letizia Ortiz han ofrecido este martes a los líderes de la OTAN y sus acompañantes.
Una cena elaborada por el chef Paco Roncero, que cuenta con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol. Roncero ha decidido que su menú esté maridado con vino blanco, tinto y cava.
Cabe recordar que hasta un total de 58 invitados, entre ellos los presidentes de los 30 estados que integran la OTAN, así como los de otros ocho países que han sido invitados para la cumbre que acoge el miércoles y el jueves Madrid, han probado estas delicias que son una prueba de la gran calidad de la gastronomía española.
Invitados de altura
El presidente del Gobierno español, Pedro Sánchez; los presidente de Francia y Estados Unidos, Emmanuel Macron y Joe Biden, respectivamente; así como con los primeros ministros de Reino Unido, Boris Johnson; y de Países Bajos, Mark Rutte; y los cancilleres de Alemania, Olaf Scholz; y de Austria, Karl Nehammer; además de con el jefe del Consejo Europeo, Charles Michel, son algunos de los invitados que han podido disfrutar del menú de Roncero.
13 tapas combinando cocina tradicional y fusión:
- Aceituna esférica.
- Brioche de atún rojo a la mostaza antigua.
- Ceviche de corvina con leche de tigre.
- ’Air bag' de picaña.
- Bogavante con sopa de aceite y pomelo rosa.
- Tortilla de camarón.
- Sardina marinada con salsa romescu.
- Taco de ternera glaseada.
- Gilda de salmón ahumado.
- Croqueta de gamba al ajillo.
- kikos con guacamole.
- Buñuelo de bacalao.
- Gazpacho al aceite de albahaca.
Pescado como plata principal:
- Merluza con salsa menier, tapioca y huevas de trucha.
Un único postre:
- Espuma de coco con granizado de menta y fruta de la pasión.
Bebidas:
- Vino blanco, tinto y cava.
