Este año se ha celebrado la cuarta edición de la Semana de la Tortilla de Navarra, del 18 al 27 de junio; la última fue celebrada antes de la pandemia en 2019 y fue todo un éxito. En este evento se buscan las mejores recetas de la ‘Tortilla tradicional’ y ‘Tortilla con…’. La primera lleva de ingredientes patata, huevo, sal, aceite de oliva y opcionalmente la cebolla y, la segunda, más creativa, permite que cada establecimiento elija el ingrediente oportuno para conseguir una tortilla irresistible con un toque de originalidad.
Esta cita es organizada por La Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra con el fin de promocionar uno de los bocados que tanto gustan al conjunto de la sociedad, y principalmente a los navarros, además de dar a conocer establecimientos únicos de la región.
Para conceder los premios el jurado experto se centra en varias características: presencia/aspecto, punto de cocinado, aroma, textura y sabor. Los participantes también son conscientes de que sin una buena materia prima no alcanzarían el preciado título, por lo que el nivel ha estado muy alto.
Tortillas de patata ganadoras
Mejor Tortilla de Patatas “Tradicional”
La Cafetería Elizalde de Pamplona ha conseguido de nuevo este galardón por tu tortilla “melosa”, como así la describe el dueño del restaurante, Jorge Elizalde. “Dedicarle tiempo y cariño”, como él afirma, es el secreto de esta tortilla que se ha impuesto a 30 tortillas de 24 establecimientos de la Comunidad Foral.
Mejor Tortilla de Patatas “con…”
Camping Iratxe De Ayegui es el ganador de la tortilla con un ingrediente poco común, carrilleras de cerdo ibéricas con pimientos de Gernika.
Juan Lizarraga es el jefe de cocina del establecimiento y ha confesado que es un producto que se creó para el concurso y que ha tenido mucha demanda para tomar en barra como para llevar, por lo que adelanta que la dejarán como una variedad de tortilla fija en el restaurante.
Estos tipos de concursos son muy importantes para el sector, ya que sirven para impulsar los negocios y fidelizar a la clientela. Algo que más que nunca es necesario, ya que la pandemia ha perjudicado a muchos hosteleros.
Si te acercas a Navarra no olvides de probar las tortillas de estos dos restaurantes y también la Mejor Tortilla elaborada con Aceites Sandúa en el Bar Ulzama y la Mejor Tortilla elaborada con producto ecológico de Navarra en Akari Gastroteka, otros dos de los vencedores en la Semana de la Tortilla de Navarra.
