Espárragos verdes con patatas y mayonesa.
¿Con qué?
Un manojo de espárragos verdes, dos patatas medianas, aceite de oliva, sal y mayonesa.
¿Cómo?
Este es un plato muy sencillo y muy efectivo. Hidratamos los espárragos poniéndolos en agua una vez limpios de la parte no comestible. Entretanto cocemos las patatas sin pelar pero muy limpias y cuando están casi cocidas -dieciocho minutos- añadimos los espárragos, dejamos cocer cinco minutos, apagamos, sacamos las patatas, las pelamos, cortamos en rodajas y servimos con espárragos y mayonesa.
Marrajo con salsa de tomate.
¿Con qué?
Tres cuartos de kilo de marrajo en rodajas, una cebolleta, cuatro tomates maduros grandes, orégano, aceite de oliva, azúcar y sal.
¿Con qué?
Preparamos una salsa de tomate pochando la cebolleta cortada en tiras finas y cuando está trasparente echamos los tomates pelados y cortados en rodajas, salamos, pellizcamos de azúcar y un poco de orégano, y dejamos cocer; entretanto salamos el pescado, lo fijamos en la plancha o una sartén con unas gotas de aceite, depositamos las rodajas en la salsa de tomates dejamos cocer diez minutos. Servimos marrajo con tomate.
Fruta del tiempo.
El precio de este menú era de unos 12 euros.
