La tortilla de patata es uno de los platos más emblemáticos y queridos de la gastronomía española. Sin embargo, no siempre tenemos tiempo o ganas de prepararla nosotros mismos, y recurrimos a las opciones precocinadas que nos ofrecen los supermercados. Pero, ¿son todas iguales? ¿Cuál es la que más se parece a la que hacían nuestras abuelas?
Para responder a estas preguntas, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) publicó el pasado 9 de febrero un informe en el que analizaba las principales tortillas de patata refrigeradas que se venden en España. El estudio ha generado un gran debate, ya que la tortilla de patata es un plato muy personal y cada uno tiene sus preferencias sobre el punto de cocción, la cantidad de cebolla, el tipo de patata, etc.
La OCU es una entidad que se fundó en 1975 con el objetivo de defender los derechos de los consumidores y denunciar los abusos de las empresas. Desde entonces, ha publicado numerosos informes sobre productos y servicios de interés social, desde la mejor cerveza de marca blanca hasta consejos para ahorrar en la jubilación. Además, ha impulsado campañas para mejorar la sanidad pública y para exigir transparencia y calidad a los fabricantes de coches.
En su informe sobre la tortilla de patata, la OCU evaluó diferentes aspectos de las tortillas, como el sabor, la textura, el aspecto, el valor nutricional y el precio. Los resultados se basan en los criterios de los expertos que realizaron el análisis, por lo que no pretenden ser una verdad absoluta, sino una orientación para los consumidores.
Según la OCU, el mercado de las tortillas de patata está dominado por la marca blanca, especialmente por Hacendado de Mercadona, que tiene una cuota del 65 %. Otra marca que destaca es Palacios, que ofrece varias variedades de tortilla. En cuanto al valor nutricional, la OCU señala que ninguna de las tortillas tiene un alto contenido de grasas, azúcares o sal, y que la que tiene menos calorías es La Cocina de Aldi con huevos camperos y cebolla caramelizada, mientras que la que tiene más es Auchan (logo rojo). La tortilla más salada es Fuentetaja y la menos salada es Palacios.
El sabor y la textura, lo que más se valora
Pero lo que más nos interesa es el sabor y la textura de las tortillas. La OCU indica que ninguna de las tortillas refrigeradas se acerca a la calidad de una tortilla casera, pero que hay algunas que sobresalen por encima del resto. En concreto, la que se lleva el primer puesto es la tortilla de cebolla caramelizada y huevos camperos de La Cocina de Aldi, que según la OCU tiene un sabor intenso y una textura jugosa. La sorpresa es que esta tortilla supera a las de los tres grandes supermercados: Mercadona, Lidl y Carrefour.
Sin embargo, la OCU también menciona una tortilla congelada que no entra en el ranking, pero que tiene el mejor sabor de todas: La Cocina de Senén. Se trata de una tortilla artesanal que se termina de hacer en la sartén, lo que le da un toque más auténtico y casero. La OCU reconoce que esta tortilla es muy diferente al resto y que no se puede comparar, pero que es una opción muy recomendable para los amantes de la tortilla de patata.
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