¿Qué tal darle un toque casero y lleno de tradición a tu próxima comida? Las lentejas con chorizo de la abuela son una verdadera joya de la cocina familiar, una receta transmitida de generación en generación que cautiva con su sabor reconfortante y sus aromas irresistibles. Esta receta, cargada de nostalgia y cariño, combina la suavidad de las lentejas con el sabor intenso y picante del chorizo, creando una explosión de sabores que nos transporta a los mejores momentos alrededor de la mesa.
Las lentejas con son un clásico reconfortante de la cocina tradicional, perfecto para disfrutar en los días fríos. Esta deliciosa combinación de legumbres, chorizo tierno y jugosas patatas es una opción perfecta para calentar el cuerpo y el alma. A continuación, te enseñaremos cómo preparar este plato tradicional de forma fácil y rápida, con algunos consejos para hacerlo aún más sabroso.
Ingredientes
- Lentejas (300 gramos)
- Chorizo y panceta (la cantidad que quieras)
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 patata
- 2 dientes de ajo
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Sal
- Aceite de oliva
- Agua
Cómo preparar paso a paso las lentejas con chorizo
La receta de la abuela de las lentejas con chorizo es una preparación que no te requerirá mucho tiempo, que es saludable (bueno, siempre y cuando no te pases con el chorizo y la panceta, claro) y que son perfectos para estos días fríos.
Paso 1: Prepara los ingredientes
Lo primero de todo es, el día antes de hacer las lentejas, es ponerlas en remojo la noche anterior para que estén lo suficientemente blandas para poderlas cocinar. Ahora bien, si se te ha olvidado, ¡no te preocupes! Siempre puedes probar a hacerlo con un bote de lentejas cocidas.
Paso 2: Corta todos los ingredientes
- Lo primero de todo es cortar en trozos pequeños las patatas, el chorizo, la panceta y la zanahoria. Ponlas en un plato aparte.
- Por otro lado, trocea la cebolla y los dientes de ajo en trozo pequeños y pásalos por una picadora. De esta forma, se mezclará en el caldo de las lentejas y podrás comerlo sin que te encuentres un trozo de ajo o de cebolla en medio.
Paso 3: Prepara el sofrito
- En una olla, echa una buena cantidad de aceite y, cuando esté caliente, echas tanto el chorizo como la panceta en trocitos. Cuando haya cambiado de color, retíralos, pero sin quitar la olla del fuego.
- En ese momento, echa en el mismo aceite la cebolla y los dientes de ajo que habías pasado por la picadora y rehógalos hasta que se pierda el agua.
- Vuelve a echar de nuevo el chorizo y la panceta junto con la cebolla y dientes de ajo rehogados y muévelos. Acto seguido, echa el resto de las verduras que habías troceado; es decir, la zanahoria y la patata.
Paso 4: Hora de hervir
- Sofríe todos los ingredientes durante unos pocos minutos e inmediatamente echa agua hasta cubrir todas las verduras.
- Seguidamente tienes que echar las lentejas sobre el caldo, además de un poco de pimienta negra, pimentón dulce y un poco de sal.
- Remueve todo, tápalo y pon la olla a fuego medio. Deja las lentejas unos 45 minutos al fuego y estarán listas para servir (en todo caso, si quieres tardar menos, recuerda que puedes usar una olla express, que te las dejará listas en la mitad de tiempo).
Consejos adicionales para las lentejas con chorizo de la abuela
Para cocinar unas lentejas con chorizo perfectas, es importante tener en cuenta algunos consejos que te ayudarán a obtener un plato delicioso y lleno de sabor. En primer lugar, es fundamental elegir lentejas de buena calidad. Opta por lentejas pardinas o castellanas, ya que son las más adecuadas para este plato. Antes de comenzar la cocción, es recomendable lavar las lentejas en agua fría para eliminar cualquier impureza.
La cocción tradicional de las lentejas con chorizo es una opción excelente para lograr un sabor auténtico y delicioso. Una cocción lenta es clave para lograr unas lentejas con chorizo llenas de sabor. Deja que las lentejas se cocinen a fuego lento durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando para evitar que se peguen al fondo de la olla
Una vez que las lentejas estén bien cocidas y tiernas, retira la olla del fuego y deja que repose durante unos minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y se intensifiquen, logrando unas lentejas con chorizo perfectas y deliciosas. Si deseas añadir un toque de frescura, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima antes de servir. ¡Y no olvides disfrutarlas con una buena rebanada de pan!
En conclusión, cocinar unas lentejas con chorizo perfectas requiere de atención a los detalles principalmente, además de elegir lentejas de calidad, realizar una cocción tradicional a fuego lento y añadir ingredientes adicionales como verduras. Disfruta de unas lentejas con chorizo que serán todo un éxito en tu mesa. ¡Buen provecho!
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