La receta de merluza en salsa verde es un plato de tradición vasca, transmitido de generación en generación, que destaca por su sabor único y su fácil elaboración. En esta receta, te guiaremos a través de los pasos para preparar esta exquisita receta, compartiendo ingredientes, técnicas y consejos para que puedas disfrutar de este plato tradicional en tu propia casa.
Ingredientes necesarios para el pescado y la salsa
- Merluzas frescas
- Salsa verde
- Perejil fresco
- Ajo
- Aceite de oliva
- Caldo de pescado
- Harina
- Sal y pimienta
Receta paso a paso
- El primer paso es uno de los más importantes, que es el de limpiar la merluza y cortar los filetes en el tamaño deseado. Una vez que lo hayas hecho, solo tienes que salpimentarlo. En todo caso, si quieres evitarte este paso, puedes pedir en tu pescadería de confianza que lo hagan por ti; así, solo tendrías que salpimentarlo al gusto cuando llegues a casa.
- Cuando ya tengas listo el pescado, es momento de ponerse con el atractivo principal de este plato: la salsa verde. Para ello, tienes que poner a calentar una sartén grande con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente, agrega ajo picado y sofríelo hasta que coja un toque dorado. Seguidamente habría que coger el perejil picado y removerlo bien.
- Posteriormente, hay que agregar una cucharada de harina de trigo en la sartén y removerlo bien junto con el ajo y perejil hasta que salga una salsa espesa. Por último, habría que añadir el caldo de pescado y removerlo hasta que se obtenga una mezcla homogénea y sin grumos.
- Mientras haces la salsa verde, calienta en otra sartén los filetes de merluza a fuego medio. Cuando consideres que ya están a punto de dorarse, los tienes que pasar a la sartén de la salsa verde, que debe estar a fuego medio.
- Cocina todo a fuego lento durante unos minutos hasta que consideres que los filetes de merluza se hayan impregnado en la salsa.
- Sírvelo caliente y disfrútalo.
Acompañamientos ideales para disfrutar de la merluza en salsa verde
La merluza en salsa verde es un plato tradicional de la cocina vasca, una receta exclusiva que ha pasado de generación en generación. Para realzar aún más su sabor y textura, es importante acompañar este exquisito plato con los ingredientes adecuados. En este artículo, te presentaremos algunos acompañamientos ideales para disfrutar al máximo de la merluza en salsa verde, siguiendo la receta de la abuela.
Uno de los acompañamientos clásicos que no puede faltar cuando se sirve la merluza en salsa verde son unas patatas tiernas y suaves. Puedes cocinar las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, luego las puedes cortar en rodajas y agregarlas al plato junto con la merluza y la salsa verde. Las patatas aportarán un toque de textura y sabor que combinará perfectamente con la suavidad de la merluza.
Otro excelente acompañamiento para la merluza en salsa verde son unas verduras salteadas. Puedes utilizar verduras de temporada como espárragos, guisantes, zanahorias baby y brócoli. Solo necesitarás cocinarlas brevemente en un poco de aceite de oliva y saltearlas hasta que estén al dente. Las verduras le darán un toque fresco y colorido al plato, además de aportar nutrientes y vitaminas adicionales.
En cuanto a los mariscos, unas gambas o langostinos salteados también son un complemento ideal para la merluza en salsa verde. Puedes cocinar los mariscos en una sartén con un poco de aceite de oliva y ajo hasta que estén dorados y luego agregarlos al plato junto con la merluza y la salsa verde. Esto añadirá un sabor delicioso y una textura jugosa que resaltará aún más el sabor de la merluza.
En resumen, para disfrutar al máximo de la merluza en salsa verde es importante elegir los acompañamientos adecuados. Las patatas tiernas, las verduras salteadas y los mariscos como las gambas o langostinos son opciones ideales para realzar el sabor y la textura de este delicioso plato tradicional vasco. Prueba estas combinaciones y sorprende a tus invitados con una experiencia gastronómica única. ¡Buen provecho!
