El Restaurante Luna Rossa, situado en la calle San Bernardo, número 24, de Madrid, a muy pocos pasos de la Gran Vía, es un sitio de comidas bien conocido gracias a Pedro Sánchez. El motivo no es otro que un tuit que el actual presidente del Gobierno publicó en 2019 y que se hizo viral años después, cuando comenzó su carrera presidencial y los internautas comenzaron a compartir publicaciones que el político hizo en el pasado. En este tuit hablabla de que había estado tomando una "pizza cojonuda" en dicho restaurante en compañía de unos amigos.

Con motivo de la repercusión del tuit, el restaurante Luna Rosa bautizó a una de sus pizzas como cojonuda, aunque, tal y como confirmaron sus responsables a Verne, no se trataba del que pidió el expresidente: "No es la pizza que se comió Pedro Sánchez, porque no sabemos qué pizza es esa. Fue hace nueve años y no lo recordamos. Pero pensamos que era buena idea nombrar a una pizza por ese tuit tan famoso", aseguraron. Por suerte, en su reciente aparición en el podcast La Pija y la Quinqui, el en aquel momento candidato del PSOE a la presidencia del Gobierno explico que la pizza que se pidió áquel día era la diavola. 

Desafortunadamente, ahora la pizza cojonuda, la pizza en honor a Pedro Sánchez, ya no está disponible. Por este motivo, queremos mostrarte, para que tú puedas hacerla en tu propia casa y de forma sencilla.

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Cómo hacer la masa de pizza

Para hacer la pizza cojonuda, puedes comprar una masa ya precocinada. En todo caso, por si estás hecho una o un cocinitas, te contamos cómo puedes hacer la masa en tu casa para que te quede más natural. Recuerda, además, que esta receta requiere que la masa sea fina o, por lo menos, no muy gruesa.

Ingredientes

  1. 300g de harina de trigo (preferiblemente harina tipo "00")
  2. 1 cucharadita de sal
  3. 1 cucharadita de azúcar
  4. 1 cucharadita de levadura seca activa
  5. 200ml de agua tibia
  6. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Haz la masa paso a paso

  • En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar.
  • En un vaso pequeño, mezcla la levadura seca activa con el agua tibia y deja reposar durante unos 5 minutos, o hasta que la levadura esté burbujeante y activa.
  • Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva.
  • Con una cuchara o tus manos limpias, comienza a mezclar los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
  • Transfiere la masa a una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amasa durante unos 5-7 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
  • Forma la masa en una bola y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre el bol con un paño limpio o papel film y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  • Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, divídela en dos partes iguales para hacer dos pizzas finas.
  • Estira cada porción de masa sobre una superficie enharinada hasta que esté muy fina, formando la base de tus pizzas.

Cómo hacer la receta de la pizza cojonuda

Con la masa ya lista, es el momento de crear la base de la pizza cojonuda, para la cual vas a necesitar los ingredientes que te mostramos a continuación.

Ingredientes

  • Masa para pizza fina (puedes hacerla en casa o comprarla pre-hecha)
  • 150g de mozzarella fresca, cortada en rodajas
  • 100g de Gorgonzola DOP, desmenuzado
  • 100g de spianata picante calabrés, en rodajas finas
  • 150g de champiñones ecológicos Portobello, en rodajas
  • Salsa de tomate
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hojas de albahaca fresca (opcional, para decorar)

Esos son los pasos a seguir

  1. Precalienta tu horno a la temperatura más alta posible,
  2. Extiende la masa de pizza sobre una superficie enharinada hasta que esté muy fina.
  3. Coloca la masa de pizza en una bandeja para horno o una pala para pizza enharinada.
  4. Extiende una capa fina de salsa de tomate sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 1 cm.
  5. Distribuye las rodajas de mozzarella fresca sobre la salsa de tomate.
  6. Espolvorea el Gorgonzola desmenuzado sobre la mozzarella.
  7. Distribuye las rodajas de spianata picante calabrés sobre los quesos.
  8. Coloca las rodajas de champiñones ecológicos Portobello sobre la pizza.
  9. Rocía un poco de aceite de oliva virgen extra sobre la pizza y sazona con sal y pimienta al gusto.
  10. Transfiere la pizza al horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y el queso esté burbujeante y ligeramente dorado.
  11. Una vez lista, retira la pizza del horno y déjala reposar unos minutos antes de cortarla.
  12. Opcionalmente, decora la pizza con algunas hojas frescas de albahaca antes de servir.

Con todo esto, ya tendrás lista la pizza cojonuda para que puedas disfrutarla tanto con tus colegas, amigos o familia. 

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