Si alguna vez has ido a un restaurante chino, te habrás dado cuenta de que en la mayoría de ellos sirven lo que se conoce como el arroz tres delicias. Se trata de una receta que combina arroz con, habitualmente, jamón cocido, huevo y zanahoria, aunque realmente estos ingredientes pueden cambiar según el cocinero.
Sin embargo, pese a que esta receta está asociada a la gastronomía china, lo cierto es que no proviene del gigante asiático, de lo que hablaremos posteriormente. En esta ocasión, te vamos a ofrecer un arroz tres delicias que lleva zanahoria, huevo, guisantes y jamón o pavo cocido.
Ingredientes
- 300 gramos de arroz redondo
- 300 gramos de jamón de york o pavo cocido
- 4 huevos
- 1 zanahoria
- Guisantes
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer el arroz tres delicias paso a paso
- Lo primero es poner agua a hervir en una cacerola a la que has de añadir una pizca de sal.
- Mientras tanto, cogemos la zanahoria y la cortamos en daditos pequeños.
- Cuando el agua comience a hervir, echamos el arroz y seguidamente los daditos de zanahoria.
- Mientras está hirviendo, cogemos el jamón de york o el pavo cocido y también lo cortamos en trocitos. Cuando esté listo, reservamos.
- Una vez que el arroz y la zanahoria estén cocidos –estarán listos cuando hayan pasado 20 minutos— lo ponemos en un colador y dejamos reposar.
- Por otro lado, ponemos aceite en una sartén mientras batimos en un plato aparte los cuatro huevos que necesitamos.
- Si el aceite está caliente, echamos el huevo batido y hacemos rápidamente una tortilla francesa.
- En la misma sartén, volvemos a poner a aceite y echamos el jamón de york o el pavo para saltearlo. Seguidamente, podemos echar los guisantes.
- Seguidamente echamos todo el arroz con los trozos de zanahorias en la sartén con el jamón o el pavo ya salteado y removemos.
- Partidos la tortilla francesa en trocitos y los volcamos de nuevo en la sartén. De nuevo, nos aseguramos de repartir bien los trozos por toda la sartén.
- Por último, con la sartén aún al fuego, echamos tres cucharadas de salsa de soja por todo el arroz tres delicias.
Arroz tres delicias con gambas
Si prefieres evitar consumir jamón de york o pavo cocido, lo cierto es que tienes otras opciones muy interesantes es el arroz tres delicias. Y una de las más clásicas es el arroz tres delicias con gambas, en el que sustituyes la carne de cerdo o pavo con las gambas. Por supuesto, también puedes utilizar los mismos ingredientes que proponemos, pero añadir las gambas. Al fin y al cabo, la idea del arroz tres delicias es combinar los ingredientes que tengas en casa con arroz; es decir, lo que los valencianos llaman ‘arroz con cosas’.
La increíble pero cierta historia del arroz tres delicias
Para conocer el origen del arroz tres delicias, tenemos que remontarnos tiene un al siglo XIX en Estados Unidos durante la construcción del ferrocarril transcontinental, tal y como afirma José Manuel Ruiz Blas. Miles de trabajadores chinos, contratados por la Central Pacific, enfrentaron condiciones de esclavitud y pobreza extrema. Después de la finalización del proyecto, muchos chinos quedaron desamparados y comenzaron a sobrevivir con las sobras de comida de otros grupos étnicos, especialmente irlandeses y mormones. Fue así como surgió el arroz tres delicias, una mezcla de arroz con sobras variadas para mejorar su sabor y valor nutricional. Aunque el nombre sugiere tres ingredientes, como gambas, tortilla francesa y jamón york, estos son solo una referencia a los elementos comunes, ya que las versiones del plato pueden variar según quien lo prepare.
Síguenos en Whatsapp y recibe las noticias destacadas y las historias más interesantes.
