La ensalada que arrasa cada verano: fresca, barata y tan fácil que querrás repetirla toda la semana

Aunque reconozco que soy una persona que he dicho más de una vez esa frase tan de cuñado de "lo verde, para las vacas", lo cierto es que cada vez me estoy haciendo fans de las ensaladas. Y no hay duda que durante la primera y verano, especialmente en aquellos días en los que el calor es infernal, que lo que menos apetece es un plato contundente y más una receta fresca y sobre todo sabrosa.

Y si este verano tienes que hacer una comida de invitados, y quieres acertar al 100% con una receta para esta época del año, la mejor opción es sin duda la receta de ensalada campera, que es un plato clásico de la gastronomía popular que combina patatas, verduras y huevo en una propuesta fresca, económica y muy completa que puede gustar a grandes y pequeños.

Además, una de las cosas que más gustan de la ensalada campera es que se puede preparar para llevar de una forma muy fácil, de manera que puedes llevarla contigo para pasar un día de lujo en la playa, en la piscina o haciendo un picnic en un parque cercano. Además, puedes personalizarla a tu gusto sin perder la esencial de esta receta que se puede decir que es de las de toda la vida.

A continuación, te contamos cómo hacerla, aunque antes repasamos la lista de ingredientes.

Ingredientes para 4 personas

• 800 gramos de patatas
• 3 huevos
• 2 tomates maduros
• 1 pimiento verde italiano
• 1 cebolla tierna
• 150 gramos de atún en conserva al natural
• 100 gramos de aceitunas verdes
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de vino o de Jerez
• Sal al gusto

Cómo hacer ensalada campera paso a paso

Preparar una ensalada campera en casa es mucho más sencillo de lo que parece. Esta receta tradicional combina ingredientes básicos que suelen estar presentes en cualquier cocina y apenas requiere técnicas complicadas. ¡Te contamos a continuación cómo preparla de forma fácil y sencilla

1. Cocer las patatas

Lo primero que tienes que hacer es cocer las patatas en una olla con abundante agua y una pieza de sal durante unos 25 o 35 minutos, dependiendo del tamaño de estos tubérculos. Para comprobar si están listas, basta con que las pinches con un cuchillo y comprobar si están tiernas. En todo caso, se puedes ahorrar este proceso si compras las patatas en bote ya cocidas, lo cual puede ser muy conveniente si quieres tenerla lista en menos tiempo.

2. Cocer los huevos

Mientras se cuecen las patatas también tienes que poner a cocer los huevos en otra cacerola con agua. En este caso, tienes que colocar los huevos en el agua cuando esta comiece a hervir y esperar unos 10 minutos. Al igual que en el paso anterior, también te puedes ahorrar este proceso si compras los huevos ya cocidos en tu supermercado en confianza. Una vez que estén listos los huevos, hay que enfriarlos echando agua en el gripo, pelarlos y reservarlos.

3. Preparar las verduras

El siguiente paso sería preparar las verduras que vayas a echar: en nuestro caso, pimiento verde y tomate. Para que estén listo basta con lavarlos y picarlos a tu gusto: en mi caso, he optado por cortar el tomate en dados y el pimiento verde en trozos pequeños. También recomiendo usar cebolla tierna, pelarla y picarla para que la ensalada campera tenga un poco más de sabor.

4. Pelar y trocear las patatas

Cuando hayas terminado de preparar las verduras, probablemente las patatas estén algo templadas. Es, pues, el momento perfecto para retirarles la piel y cortalas también en dados, como previamente heos hecho con el tomate. Lo importante no es tanto la forma que le das, en todo caso, sino el tamaño que se le de a las patatas, que debe ser más o menos homogéneo. También hay que cortar los huevos en trocitos.

5. Mezclar las verduras, las patatas 

Una vez peladas las patatas, es el momento de montar la ensalada en un cuenco amplio. Echa las patas, el tomate, el pimiento, la cebolla que habíamos preparado antes y también el atún en conserva (yo recomiendo al natural, para que posteriormente puedas aliñarlo al gusto) y aceitunas, que yo recomiendo que sean negras. También hay que echar el huevo. Por último, hay que preparar una vinagreta mezclando aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Vierte el aliño sobre la ensalada y remueve con suavidad para no romper las patatas.

6. Decorar y enfriar

Una vez que estén todos los ingredientes en la ensaladera solo hay que dejarla unos 30 minutos reposando en la nevera para que esté lo suficientemente fresca para comenzar a consumirla. Así mismo, siempre y cuando esté fría, puedes servirla en un tupper para llevarla contigo, aunque en el caso de que lo hagas recomiendo que te la lleves en una bolsa isotérmica para que mantenga la temperatura de la nevera.

Un clásico que nunca falla

La ensalada campera es una de esas recetas que demuestran que no hacen falta ingredientes complicados para disfrutar de una comida sabrosa y refrescante. Fácil de preparar, económica y perfecta para los días más calurosos, sigue siendo una apuesta segura en cualquier menú de verano.