Lentejas con coliflor y chorizo.
¿Con qué?
Trescientos gramos de lentejas, media coliflor pequeña, dos chorizos, una cebolleta, una cabeza de ajo, vinagre al gusto, aceite de oliva, un tomate maduro y sal.
¿Cómo?
Dos o tres horas antes ponemos a remojo las lentejas. En una cazuela u olla exprés vertemos agua y ponemos los dos chorizos, la cabeza de ajo, la cebolleta, el tomate entero, las lentejas, unas gotas de aceite y dejamos hervir media hora en cazuela, diez minutos en olla exprés. Entretanto hacemos láminas de la coliflor y la pasamos por la plancha o una sartén con unas gotas de aceite y reservamos. Apagamos las lentejas, licuamos la cebolleta y el tomate y lo vertemos en la cazuela a la que añadimos la coliflor, dejamos cocer juntas dos minutos y servimos. Ponemos el vinagre en la mesa.
Pescado en adobo con pimientos verdes.
¿Con qué?
Un pescado de roca o de la familia de los tiburones, pimentón, cuatro dientes de ajo, dos hojas de laurel, orégano, comino, vinagre, sal, aceite de oliva, harina de rebozar y media docena de pimientos verdes.
¿Cómo?
El día anterior en un recipiente hondo mezclamos los ajos, el pimentón –una cucharada- las hojas de laurel, el orégano y el comino –una cucharita de café-, un puñadito de sal, medio vaso de vinagre y agua que cubra el pescado que sumergimos en la mezcla. Al día siguiente hacemos primero los pimientos verdes –puede ser en la freidora muy caliente, tres minutos por cada lado- salamos y reservamos. Sacamos el pescado del recipiente donde se hizo el adobo, se reboza en harina –la de maíz también es muy buena para esto- y freímos a fuego vivo en bastante aceite. Servimos pescado con pimientos.
Manzana asada.
El coste de este menú está sobre los 14 euros.
