Berzas con garbanzos y chorizo.
¿Con qué?
Un kilo de berzas de col, dos chorizos caseros, un hueso de ternera, aceite de oliva, doscientos gramos de garbanzos,  dos dientes de ajo, una hoja de laurel y sal.
¿Cómo?

Lavamos y cortamos las berzas y les damos un hervor en tres minutos con unas gotas de vinagre. Escurrimos y ponemos los garbanzos -inmersos en agua la noche anterior- en red y los introducimos en la olla exprés, con bastante agua, los huesos de jamón y de ternera, los chorizos, la hoja de laurel y cocemos durante doce minutos hirviendo, apagamos, dejamos enfriar. En una sartén ponemos dos cucharadas de aceite, fileteamos los dientes de ajo y rehogamos los garbanzos y las berzas, cortamos los chorizos y servimos.



 

 

Lomo adobado con huevos cocidos.
¿Con qué?
Un kilo de lomo adobado, seis huevos cocidos, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
Pedimos al carnicero que nos corte el lomo en filetes de un centímetro de gruesos, cocemos los huevos y los pelamos. En una sartén o plancha vertemos unas gotas de aceite y hacemos los filetes de lomo. Cortamos los huevos en rodajas finas y servimos filetes con rodajas de huevo cocido.

Higos frescos.