La ensalada de pasta es uno de esos platos que nunca fallan cuando llega el calor. Fácil de preparar, versátil y perfecta para compartir, admite infinidad de combinaciones. En esta ocasión te proponemos una versión diferente que combina la suavidad de la mozzarella, el sabor fresco del pavo y el toque crujiente de los pistachos. El resultado es una receta fresca, equilibrada y muy completa, ideal tanto para una comida ligera como para llevar a la playa, la piscina o la oficina.
Además, el aliño de aceitunas, parmesano y vinagre de Jerez aporta un extra de personalidad que convierte esta ensalada en mucho más que una simple pasta fría.
Ingredientes (para 4-6 personas)
- 300 g de pasta corta
- 1 calabacín grande
- 150 g de pavo fresco en lonchas
- 200 g de mozzarella fresca
- 100 g de aceitunas verdes aliñadas
- 60 g de pistachos tostados y pelados
- ½ diente de ajo
- 40 g de parmesano rallado
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vinagre de Jerez
- Un chorrito de vinagre de vino
- Sal
- Pimienta negra recién molida
Cómo preparar la ensalada de pasta con calabacín, mozzarella y pavo fresco
1. Preparar el calabacín: Lava el calabacín y córtalo en láminas muy finas con ayuda de una mandolina o un cuchillo afilado. Colócalo en un bol, añade una pizca de sal y un chorrito de vinagre de vino. Mezcla bien y deja reposar mientras continúas con el resto de la receta.
2. Deshuesar las aceitunas: Aplasta ligeramente las aceitunas verdes utilizando la base de un vaso para facilitar la extracción del hueso. Una vez deshuesadas, colócalas en otro recipiente.
3. Elaborar el aliño: Añade a las aceitunas el ajo rallado, el parmesano, el vinagre de Jerez y el aceite de oliva virgen extra. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.
4. Mezclar los ingredientes principales: Cuece la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante y déjala enfriar. En un bol grande, mezcla la pasta con la mayor parte del calabacín, las lonchas de pavo troceadas, la mozzarella en trozos y la mitad de los pistachos. Incorpora el aliño preparado previamente, salpimienta al gusto y remueve para que todos los ingredientes queden bien integrados.
5. Decorar y servir: Reparte por encima el resto del calabacín, el pavo fresco y la mozzarella. Añade también los pistachos restantes, ligeramente troceados, y termina con un chorrito adicional de aceite de oliva virgen extra.
Un plato perfecto para los días de calor
Esta ensalada de pasta destaca por el contraste de texturas y sabores. La cremosidad de la mozzarella se combina con el toque logero del pavo, mientras que los pistachos aportan un agradable crujiente. El calabacín marinado y el aliño de aceitunas completan una receta fresca y original que puede servirse como plato único o como acompañamiento en cualquier comida veraniega.
Añadir ElPlural.com como fuente preferida de Google.
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad.
