Mario Martínez
Co-Founder Ubbora
Todo sobre las conservas, un producto de fondo de despensa y también gourmet
Muchas veces pasan desapercibidas y son solo un producto más que llena los lineales de las cadenas de distribución. Sin embargo, no reparamos en que las...
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Llega la temporada de naranjas del Valle del Guadalquivir
La llegada de los meses de frío viene acompañada de la temporada de naranja, que comienza a primeros de noviembre con las primeras y se...
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Historia de la trufa: de la mitología a la vanguardia
Durante los últimos años hemos visto cómo la trufa ha ido ganando protagonismo en el plano gastronómico, y la asociamos con la vanguardia y el...
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Cómo sobreviven los agricultores tras las inundaciones del Ebro
El pasado mes de diciembre se produjeron desbordamientos del rio Ebro, que afectaron a poblaciones y cultivos del País Vasco y Navarra. Aunque, como señalan...
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El lechazo castellano, un plato que nos traslada al pasado
Existen zonas de España que se identifican con algún plato típico que las distingue y les confiere una identidad fácilmente reconocible. Una de ellas es...
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Llega la temporada de la Trufa Negra de invierno
Después del otoño y las temporadas de setas, níscalos y boletus, con las primeras heladas del invierno llega la trufa, el hongo más cotizado. Desde...
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El despertar de la ganadería en Galicia
En los últimos tiempos hemos vivido el renacer de la ganadería gallega, “Ahora todo el mundo quiere vaca Gallega, ha sido el boca a boca”,...
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Del pastoreo al emprendimiento, la segoviana que produce quesos y yogures artesanales
“Para ser emprendedora rural hacen falta muchas ganas, mucha fuerza y ser muy atrevida, es un gran reto” nos comenta Raquel, una de las mujeres...
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¿Qué es el café de especialidad y cómo distinguirlo?
Es curioso cómo para la mayoría de la gente una bebida tan exótica y omnipresente en nuestras vidas como el café pasa muchas veces desapercibida,...
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