Berenjenas rebozadas rellenas de queso.
¿Con qué?
Dos berenjenas, doscientos gramos de queso en lonchas, dos huevos, aceite de oliva, un limón, harina, orégano y sal.
¿Cómo?
Cortamos las berenjenas en rodajas finas y las ponemos en agua con limón durante una hora, las secamos, salamos y espolvoreamos un poco de orégano, ponemos una loncha de queso entre dos rodajas de berenjena, enharinamos, rebozamos en el huevo batido y freímos en bastante aceite muy caliente. Situamos en el centro de la mesa para que cada comensal se sirva.
Fideos con gulas y salsa de langostinos.
¿Con qué?
Doscientos gramos de fideos, caldo de pescado, dos langostinos, trescientos gramos de gulas, tres dientes de ajo, aceite de oliva, una guindilla y sal.
¿Cómo?
Preparamos un caldo con algún resto de pescado, hacemos los dos langostinos a la plancha con unas gotas de aceite y los trituramos con algo de caldo, colamos el caldo de pescado y hacemos los fideos. Pasamos la salsa de langostinos por el chino; entretanto hacemos las gulas al ajillo con aceite, dientes de ajo y guindilla, los ponemos sobre los fideos secos con la sala de langostinos y servimos.
Queso fresco con membrillo.
El coste de este menú es de unos 14 euros.
