La naranja es una de las frutas más versátiles y apreciadas en la cocina, capaz de transformar cualquier plato con su vibrante color y refrescante sabor. En este artículo, te presentamos una deliciosa selección de recetas donde la naranja es la estrella, desde platos salados como el pollo a la naranja y el salmón glaseado, hasta postres irresistibles como el bizcocho esponjoso o el helado de naranja. Cada receta ha sido diseñada para aprovechar al máximo las cualidades únicas de esta fruta, haciendo de cada bocado una experiencia inolvidable.
Curiosidades sobre las naranjas
Las naranjas, además de ser una excelente fuente de vitamina C, esconden algunas curiosidades fascinantes. Por ejemplo, aunque la naranja proviene del sudeste asiático (concretamente, del sur de China y el norte de Birmania), llegó a España a través de los árabes. Por otro lado, aunque a esta fruta es la que dio nombre al color naranja, lo cierto es que estas frutas, cuando no están maduras, no tienen este color característicio, sino el verde. En todo caso, su sabor es muy versátil y permite utilizarlo en estas diez riquísimas recetas con naranja que te presentamos.
1. Ensalada de naranja y aguacate con vinagreta de miel
Esta ensalada es una explosión de frescura y contraste de sabores. La combinación de la naranja con el aguacate crea un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo ácido y lo cremoso, mientras que la vinagreta de miel aporta un toque suave y delicioso. Ideal como entrante ligero y saludable.
Ingredientes
- 2 naranjas
- 1 aguacate
- 1 cebolla roja pequeña
- 100 g de rúcula o espinacas
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Pela las naranjas y córtalas en gajos, eliminando la membrana blanca. Pela y corta el aguacate en rodajas finas. Corta la cebolla roja en aros muy finos. Coloca la rúcula o espinacas en una ensaladera y añade las rodajas de aguacate, los gajos de naranja y los aros de cebolla. Para la vinagreta, mezcla la miel, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta en un bol pequeño. Vierte la vinagreta sobre la ensalada justo antes de servir.
2. Pollo a la naranja al estilo chino
El pollo a la naranja es un clásico de la cocina china, caracterizado por su mezcla perfecta de sabores agridulces. La salsa de naranja con un toque de soja y jengibre le da al pollo un sabor irresistible.
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo en trozos
- 2 naranjas (zumo y ralladura)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de maicena
- Aceite de oliva Sal y pimienta al gusto
- Cebollino (para decorar)
Preparación paso a paso
Salpimienta los trozos de pollo y fríelos en una sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados. En un bol, mezcla el jugo y la ralladura de las naranjas, la salsa de soja, el jengibre, el ajo picado y la miel. Añade la maicena disuelta en un poco de agua para espesar la salsa. Vierte la mezcla sobre el pollo en la sartén y deja que se cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Sirve caliente, decorado con cebollino picado.
3. Salmón glaseado con salsa de naranja y soja
Este salmón glaseado es una delicia ligera y nutritiva. El glaseado de naranja y soja le da al pescado un sabor dulce y salado a la vez, realzando su sabor natural y aportando un toque exótico.
Ingredientes
- 4 lomos de salmón
- 2 naranjas (zumo y ralladura)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo (opcional)
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 180°C. En un bol, mezcla el jugo y la ralladura de las naranjas, la salsa de soja, la miel y el ajo picado. Coloca los lomos de salmón en una fuente para horno y vierte la mezcla de naranja y soja por encima. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que el salmón esté cocido y glaseado. Sirve el salmón decorado con semillas de sésamo si lo deseas.
4. Tarta de naranja y almendra
La tarta de naranja y almendra es una receta clásica con un toque mediterráneo. Es suave, esponjosa y con un delicado sabor a naranja que la convierte en un postre ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 200 g de harina de almendra
- 3 huevos 150 g de azúcar
- 2 naranjas (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de levadura
- 100 g de mantequilla derretida
- Azúcar glas (para decorar)
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 180°C. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade el zumo y la ralladura de las naranjas, la mantequilla derretida y la harina de almendra. Incorpora el levadura y mezcla bien. Vierte la masa en un molde engrasado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que esté dorada y firme al tacto. Deja enfriar y espolvorea con azúcar glas antes de servir.
5. Magret de pato con reducción de naranja
El magret de pato con reducción de naranja es un plato sofisticado que destaca por su combinación de sabores intensos. La acidez de la naranja complementa la riqueza del pato, creando un plato elegante para ocasiones especiales.
Ingredientes
- 2 magrets de pato 4 naranjas (zumo y ralladura)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 vaso de vino tinto
- Sal y pimienta al gusto
- Tomillo fresco (para decorar)
Preparación paso a paso
Haz unos cortes en la piel de los magrets de pato en forma de rejilla. Salpimienta y cocina los magrets en una sartén a fuego medio, primero por el lado de la piel, hasta que estén dorados y crujientes. Luego, dales la vuelta y cocina el otro lado. En otra sartén, mezcla el zumo de las naranjas con el azúcar y el vino tinto. Deja reducir a fuego lento hasta obtener una salsa espesa. Sirve el magret cortado en rodajas, con la salsa de naranja por encima y decorado con tomillo fresco.
6. Mermelada casera de naranja
Hacer mermelada casera de naranja es una forma deliciosa de aprovechar esta fruta de temporada. Con su sabor agridulce, es perfecta para untar en tostadas o como acompañamiento de quesos.
Ingredientes
- 4 naranjas
- 200 g de azúcar
- 1 limón (zumo)
- 1 rama de canela (opcional)
Preparación paso a paso
Pela las naranjas y retira la parte blanca de la cáscara. Corta la pulpa en trozos pequeños. Coloca la pulpa de naranja en una cacerola junto con el azúcar y el jugo de limón. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando. Si quieres un toque de especias, añade la rama de canela durante la cocción. Vierte la mermelada en frascos esterilizados y deja enfriar antes de cerrar.
7. Crema de zanahoria y naranja
Introducción: La crema de zanahoria y naranja es una sopa suave y nutritiva que combina el dulzor natural de las zanahorias con el toque cítrico de la naranja. Es ideal como entrante ligero o como cena reconfortante en días frescos.
Ingredientes
- 500 g de zanahorias
- 2 naranjas (zumo y ralladura)
- 1 patata pequeña
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 750 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso
Pela y corta las zanahorias, la patata, la cebolla y el ajo. En una cacerola, sofríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade las zanahorias, la patata y el caldo de verduras. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Incorpora el jugo y la ralladura de las naranjas, y cocina por unos minutos más. Tritura la mezcla con una batidora hasta obtener una crema suave. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Sirve caliente, decorada con un poco de ralladura de naranja.
8. Pollo al horno con salsa de naranja y ensalada de escarola
Esta receta combina la jugosidad del pollo con el toque cítrico de la naranja y el frescor de la escarola. Perfecta para una comida equilibrada y llena de sabor, este plato es sencillo de preparar y sorprende con una salsa suave que eleva los muslos de pollo al siguiente nivel. Acompañado de una ensalada ligera de escarola, resulta ideal para cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 6 naranjas medianas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 pimiento verde
- 4 dientes de ajo
- 1 escarola
- 1/2 vaso de caldo de ave
- Vinagre
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil (para decorar)
Preparación paso a paso
Precaleienta el horno a 200°C. Prepara los muslos de pollo: Salpimienta los muslos de pollo y colócalos en una fuente apta para horno. Rocíalos con un chorrito de aceite de oliva y hornea durante 10-15 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Mientras se hornea el pollo, pela y lamina los dientes de ajo. Dóralos en una sartén con un poco de aceite. Añade la cebolla picada, el pimiento verde troceado, la zanahoria picada y sazona con sal. Retira la parte verde del puerro, límpialo bien, córtalo en rodajas y agrégalo a la sartén.
Deja que todas las verduras se pochen lentamente. Exprime el jugo de 5 naranjas y reserva una entera. Añade el jugo de las naranjas exprimidas a las verduras junto con el caldo de ave. Deja que hierva suavemente durante unos minutos. Vierte la mezcla de verduras y jugo de naranja sobre los muslos de pollo. Hornea nuevamente durante 15 minutos a 200°C, para que se terminen de cocinar y absorban todos los sabores. Mientras el pollo termina de hornearse, limpia la escarola hoja por hoja.
Aliña en una ensaladera con aceite de oliva, sal y vinagre. Pela la naranja restante, separa los gajos y añádelos a la ensalada. Saca los muslos del horno y resérvalos en un plato caliente. Pasa las verduras y el líquido de la fuente de horno a una cazuela y tritura todo con una batidora hasta obtener una salsa suave. Coloca un muslo de pollo en cada plato. Baña con la salsa de naranja y acompaña con un poco de ensalada de escarola y gajos de naranja. Decora con una hoja de perejil para darle un toque fresco.
9. Langostinos al horno con salsa de naranja y miel
Los langostinos al horno con salsa de naranja y miel son una opción deliciosa y elegante para cualquier ocasión especial. La combinación del marisco con el toque dulce y cítrico de la naranja le da un sabor único que encanta a todos.
Ingredientes
- 16 langostinos grandes
- 2 naranjas (zumo y ralladura)
- 2 cucharadas de miel
- 1 diente de ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco (para decorar)
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 200°C. En un bol, mezcla el jugo y la ralladura de las naranjas con la miel, el ajo picado, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Coloca los langostinos en una bandeja de horno y vierte la mezcla de naranja y miel por encima. Hornea durante 10-12 minutos, hasta que los langostinos estén cocidos y ligeramente dorados. Sirve caliente, decorado con perejil fresco.
10. Helado de naranja y yogur natural
Este helado de naranja y yogur natural es una opción fresca y saludable para disfrutar en los días más cálidos. Su sabor suave y cremoso, con el toque cítrico de la naranja, lo convierte en un postre ligero y delicioso que se puede preparar fácilmente en casa.
Ingredientes
- 3 naranjas (zumo y ralladura)
- 400 g de yogur natural
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 ml de nata líquida
Preparación paso a paso
Exprime el jugo de las naranjas y ralla un poco de su piel. En un bol grande, mezcla el yogur, el jugo y la ralladura de naranja, el azúcar y el extracto de vainilla. Monta la nata hasta que esté ligeramente firme e incorpórala con movimientos envolventes a la mezcla de yogur. Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 4 horas, removiendo cada hora para evitar que se formen cristales de hielo. Sirve el helado de naranja en copas, decorado con ralladura de naranja para un toque extra de frescura.
