Tres aceites españoles encabezan el ranking de los 100 mejores del mundo, según la Guía Evooleum 2020, que acaba de hacer pública la selección hecha por un jurado compuesto por los 22 mejores catadores del mundo, procedentes de España, Grecia, Italia, Portugal, Alemania, Israel, Argentina y Japón.
El primer puesto del ranking de los cien mejores del mundo ha correspondido al aceite Oro Bailén Picual, entre un total de 81 productos españoles seleccionados. Italia ha ocupado la segunda posición entre los países que han participado (12 aceites), seguido de Portugal (4), Croacia (2) y Eslovenia (uno).
¿A qué sabe?
El oro Bailén Picual, producido por Aceites oro Bailén Balgón en la provincia de Jaén, ha obtenido una puntuación de 95 sobre 100 puntos y se ha llevado también los premios al "Mejor Monovarietal", "Mejor Frutado Verde", "Mejor Picual" y "Mejor de España". La botella de 500 ml cuesta alrededor de nueve euros. El jurado ha destacado su "infinito aroma a aceituna verde y sana, con reminiscencias posteriores a hoja de olivo y a hierba recién cortada, además de algunas notas ligeramente maduras. También presenta aromas frutales a manzana, plátano verde alloza y cítricos; así como notas vegetales a tomate, canónigos y endivias. Entre los matices aromáticos destacan el tomillo, la hierbabuena y las hojas de nogal y de limonero". De su sabor en boca destacan que tiene "un potente picor y amargor equilibrados, pero de entrada dulce y fluida".
Un arbequina en el segundo puesto
En la segunda posisicón, también con 95 puntos, quedó el Valdenvero Arbequina, procedente de Colival, una cooperativa de primer grado ubicada en Valdepeñas, Ciudad Real, que lo elabora en fincas de olivas bañadas por el río Jabalón, en una comarca con un microclima continental.
Los expertos han destacado de este aciete, monovarietal de arbequina, su "intenso aroma afrutado de aceituna verde, con presencia de hierba recién cortada. En boca tiene también una entrada dulce y fluida, y su picor y amargar se pueden calificar de ligeros a medios, y muy balanceados entre sí. En la fase retronasal nos trae recuerdos de almendra verde". Su precio ronda los 10 euros.
Aceites de Colival. Web del productor
El tercer premio
El Santuario de Mágina ha otenido 94 puntos de 100 obteniendo el tercer puesto entre los mejores acites del mundo. Elaborado por la Sociedad Cooperativa Andaluza San Isidro Labrador de Huelma (Jaén), el jurado ha valorado su olor "afrutado intenso, a aceituna verde con hierba y hoja de olivo. Muestra también aromas frutales y vegetales, y culmina con un envolvente de hierbas aromáticas y hoja de nogal". La botella de 500 ml cuesta unos 4 euros.
Otros aceites españoles seleccionados
Fuente Ribera también está dentro en el Top 10 de la Guía Evooleum 2020, con 93 puntos. Se trata de "un espectacular hojiblanco que sorprende con un aroma a aceituna verde y fresca y a hoja de olivo", que en boca tiene " una entrada dulce y fluida, y un potente retrogusto a pimienta, kiwi y hierba". El precio de una botella de 500 ml de este aceite es de 9,25 euros.
El mejor ecológico
Este aceite consiguió 94 puntos y es el primero de los tres mejores de producción ecológica (Livesolives y Ortice Reserva), que tiene un precio de 6,50 euros en botella de 500 ml. El jurado ha apreciado "su intenso aroma a aceituna verde mezclado con un incisivo y penetrante olor a hierba y hoja de olivo", la "amalgama de aromas encabezados por el plátano y seguidos de la manzana, almendra y tomate. Culmina en la nariz con recuerdos a hoja de limonero, albahaca y canónigo".
La Guía Evoolumen ha sido publicada por la editorial Mercacei, con más de 20 años de trayectoria, y que organiza los Premios Internacionales a la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Extra, junto a la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO).
