La serie documental 'En busca del Sol' se estrena en Movistar Plus+ el domingo 27 de marzo. Cuenta con cinco episodios grabados el año pasado en las cocinas de restaurantes que aspiran a su primer Sol de Guía Repsol o el Sol de la Sostenibilidad, un galardón de reciente creación, que premia el compromiso de los restauradores con la gastronomía sostenible y el cuidado del medio ambiente. En el documental también veremos a cocineros consagrados como Ferran Adriá, Joan Roca Martín Berasategui o Fina Puigdeval, y a los inspectores de Guía Repsol en su recorrido por toda España para decidir la lista final de los galardonados.
El documental culmina con la última gala de los 'Soles Guía Repsol', celebrada en San Sebastián. Veremos la ilusión de los protagonistas de la serie, entre ellos Iván Cerdeño, Rakel Cernicharo, Carlos Maldonado, los hermanos Iñaki e Izaskun Zendoia, Arnau Muñío, Iñaki Murua y Carolina Sánchez en esta última etapa de su camino en la que podrán compartir impresiones con los grandes cocineros de la gastronomía española como Martín Berasategui, Andoni Aduriz, Fina Puigdevall, Paco Roncero o Pepe Solla.
'En busca del Sol' ha hecho un recorrido por toda España a través de seis restaurantes: 'Direkte' de Arnau Muñio (Barcelona), 'Karak' de Rakel Cernicharo (Valencia), 'Bodegas Katxiña' de los hermanos Iñaki e Izaskun Zendoia (Orio), 'Ikaro' de Iñaki Murua y Carolina Sánchez (Logroño), 'El Cigarral del Ángel' de Iván Cerdeño (Toledo) y el restaurante 'Raíces' de Carlos Maldonado (Talaverade la Reina) que opta por alcanzar un 'Sol Sostenible' a través de diferentes proyectos y su fundación.
Los galardones de Guía Repsol son todo un referente en la gastronomía española. Surgieron hace 40 años y desde entonces, han apostado por poner en valor el talento de nuestros cocineros y cocineras. Un total de 666 establecimientos forman parte de la familia Soles Repsol, 97 de ellos se han sumado este año 2022.
50 inspectores de todas las edades
Una cincuentena de inspectoras e inspectores viaja por toda España para seleccionar los mejores restaurantes. El equipo está formado por expertos gastronómicos de todas las edades. Algunos son veinteañeros y otros superan los 70 años. Todos ellos se guían por un sistema renovado de calificación que se desarrolló con el asesoramiento del Basque Culinary Center. Este sistema quiere premiar, además de la calidad gastronómica, la experiencia global del cliente, desde que reserva hasta que sale por la puerta y hace suyas las recomendaciones. Entre los aspectos que valora están la sostenibilidad, el kilómetro cero, la integración, la economía circular o la esencial coherencia de los proyectos, que debe dejarse ver tanto en sus cocinas como en el local, la puesta en escena y la bodega.
Sinopsis por episodios
Episodio 1: En busca del su primer Sol. Arnau Munío, 'Direkte' (Barcelona) – Rakel Cernicharo, 'Karak' (Valencia)
El famoso mercado de la 'Boquería' será la primera parada de este viaje. Allí visitamos el restaurante 'Direkte', del chef Arnau Muñio. La segunda parada será en Valencia para descubrir la cocina de 'Karak', el restaurante de la chef Rakel Cernicharo. Rebeldía, modernidad e independencia son algunas de las características que se respiran en la cocina de Rakel.
Episodio 2: En busca de 2 Soles. Iñaki e Izaskun Zendoia, 'Katxiña' (Orio) – Iñaki Murua y Carolina Sánchez, 'Ikaro' (Logroño).
El equipo de inspectores de la Guía Repsol valorará si las bodegas 'Katxiña' en Orio y el restaurante 'Ikaro' en Logroño merecen ganar su segundo Sol de Repsol. De la mano de los expertos gastronómicos que otorgan los premios, descubriremos qué implicación tiene para un restaurante pasar del primer Sol al segundo y qué tipo de reconocimiento se recibe con el segundo Sol.
La historia de Bodegas Katxiña (Orio) es el trabajo de dos generaciones que han llevado al asador a convertirse en uno de los lugares predilectos de la localidad. Desde Orio, viajaremos hasta Logroño para conocer la esencia del restaurante 'Ikaro', el sueño hecho realidad de una pareja de cocineros, Iñaki y Carolina. ¿Logrará el equipo de las 'Bodegas Katxiña' e 'Ikaro' sorprender a los inspectores y ganar su segundo Sol?
Episodio 3: En busca del Sol sostenible – En busca de 3 Soles: Carlos Maldonado, 'Raíces' (Talavera De La Reina) – Iván Cerdeño, 'Cigarral Del Ángel' (Toledo)
Iván Cerdeño, chef del 'Cigarral del Ángel' nos recibe en Toledo, el lugar que le vio crecer. El chef manchego ha recorrido las mejores cocinas del panorama europeo para volver a sus orígenes, a la cocina de su tierra.
Hablar de 'Raíces' es hablar de uno de los cocineros más reconocidos de España: Carlos Maldonado. En el restaurante del chef talaverano sigue siendo protagonista su cocina tradicional y de vanguardia, con un estilo anárquico. 'En busca del Sol' descubrirá cómo el cocinero está ahora centrado en un nuevo reto personal con 'Raíces': la sostenibilidad.
El equipo de expertos de la Guía Repsol visitará ambos restaurantes y proyectos para decidir si los chefs recibirán en este 2022 algún galardón.
Episodio 4: El momento de la verdad
Llega el momento que los chefs han estado esperando. Después de años de trabajo, dedicación y esfuerzo sabrán si son merecedores o no de ser galardonados por Guía Repsol. Nos infiltraremos en la reunión del comité asesor de la Guía y conoceremos los detalles de su proceso de decisión antes de acordar un veredicto. ¿Recibirán los restaurantes protagonistas de 'En busca del Sol' el deseado galardón?
Episodio 5: San Sebastián Capital Gastronómica y gala de los Premios Soles de la Guía Repsol
'En busca del Sol' hace la última parada de este especial viaje gastronómico en San Sebastián. La ciudad acogerá durante un fin de semana el encuentro de varias generaciones de aclamados cocineros españoles que finalizará tras la gala de entrega de los Soles Repsol.
Descubriremos junto a protagonistas como Iván Cerdeño, Rakel Cernicharo, Carlos Maldonado, los hermanos Iñaki e Izaskun Zendoia, Arnau Muñío, Iñaki Murua y Carolina Sánchez cómo viven la ilusión de gala en San Sebastián, les veremos charlar, compartir e intercambiar impresiones con los grandes cocineros de la gastronomía española como Martín Berasategui, Andoni Aduriz, Fina Puigdevall, Paco Roncero o Pepe Solla.
Un fin de fiesta y de temporada que es la recompensa y el reconocimiento a su esfuerzo, creatividad y entrega a la gastronomía. El camino ha sido largo para llegar hasta aquí, pero deben seguir mirando hacia delante.