El Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha planteado una pregunta de verdadera importancia: ¿Cómo les gusta a los españoles la tortilla de patata? Una cuestión que está enmarcada en una investigación sobre turismo y gastronomía que se realiza por segundo año consecutivo, y esta pregunta sobre uno de los platos estrella de la cocina española no podía faltar. Las respuestas han sido contundentes, con un ganador muy claro.
Los resultados de la encuesta han determinado que la gran mayoría, el 71,8%, prefiere la tortilla de patata con cebolla. Un 21,3% prefiere no añadirla, y al 6,9% restante le resulta indiferente o no contesta. Los datos son muy similares a los del año pasado, aunque la cebolla gana cada vez más adeptos, especialmente entre la juventud.
El organismo ha indagado profundamente en este asunto, cruzando variables como la edad, el sexo o el partido político al que se vota para aterrizar datos más precisos. Los resultados muestran que las mujeres prefieren la tortilla con cebolla con una mayor frecuencia que los hombres. A su vez, del mismo modo que en la encuesta anterior, los jóvenes son la franja con mayor preferencia por la cebolla: hasta el 73,5% de los españoles de entre 18 y 25 años prefieren que la tortilla lleve este ingrediente, aunque el año pasado esa variable alcanzó el 77%. Los que tienen una menor preferencia por la cebolla son los españoles de entre 55 y 64 años.
En cuanto al voto, los simpatizantes de Vox son aquellos que más predilección por la cebolla demuestran, con un 76,6%, seguidos de los del Partido Popular (74%) y los del PSOE y Sumar, con un 72,5%. Los simpatizantes de Coalición Canaria, por su parte, eligieron todos la tortilla con cebolla, mientras que los del BNG fueron los más reacios a añadir este ingrediente.
Con cebolla, sí... ¿Pero cómo de hecha?
Otra de las cuestiones que ha planteado el CIS ha sido el grado de elaboración de la tortilla, dando a elegir entre "muy hecha" o "poco hecha". El 52,9% de los encuestados la prefiere poco hecha, mientras que el 28,3% prefiere comérsela muy hecha, un valor 2 puntos más alto que el año pasado. A los encuestados restantes les resulta indiferente este aspecto.
Volviendo a separar por género en esta cuestión, casi un 60% de los hombres opta por la tortilla poco hecha, 12 puntos más que las mujeres. Respecto a la edad, los jóvenes de entre 25 y 34 años son el grupo que tiene una mayor preferencia por este plato poco hecho (64,8%), mientras que los mayores de 75 optan por la tortilla más hecha. En cuanto a la opinión política, los votantes de Sumar son los que prefieren en mayor número la tortilla poco hecha (60,2%) y los del PSOE la tortilla más hecha (31%).
A su vez, los participantes han catalogado este plato como el más típico y representativo de la cocina española, con un 66,2%, seguido muy de cerca por la paella, que asegura su segundo puesto con un 63,1%. Del mismo modo, también se ha preguntado por el que se considera el plato típico de cada autonomía, destacando por ejemplo el cocido en Madrid o la fabada en Asturias.
