Llega el verano y con él los excesos, sobre todo en cuanto a comida. Sin embargo, se puede disfrutar del periodo estival y a su vez alimentarnos con platos ricos y saludables. Por ello, desde ElPlural.com hemos elaborado una lista de cinco platos típicos veraniegos que recomendamos tanto por sus beneficios para la salud. Todas las recetas están sacadas del portal Hogarmanía.
1. Gazpacho
Receta
Escalda y pela los tomates e introduce en el vaso de la batidora, añade el pepinopelado y troceado, el pimiento, el ajo y el pan remojado en agua. Tritura durante unos segundos y añade la sal, el vinagre y el aceite probando para rectificar si fuera preciso. Introdúcelo en una sopera y deja enfriar durante una hora. Sirve el gazpacho andaluz en tazas individuales acompañando con una guarnición de dados de pan, de pepino, de cebolla, de tomate y de huevo duro.
2. Pipirrana de Jaén
Receta
Pela los tomates y el pepino, córtalos en dados y ponlos en un cuenco. Pica la cebolleta y el pimiento verde en dados y añádelos. Adereza con aceite, vinagre y sal. Sirve la ensalada pipirrana.
3. Macedona de frutas
Receta
Para hacer el jarabe, pela la piña y retírale la parte central. Coloca la piel de la piña y la parte central en un cazo. Agrega también un trozo de cáscara de naranja, 2 cucharadas de azúcar y 2 vasos de agua. Cuece el conjunto durante 10-15 minutos hasta conseguir un jarabe ligero. Reserva. Pela los kiwis y el plátano y pícalos en trocitos. Colócalos en un bol. Limpia las fresas, pícalas y agrégalas. Pica la piña e incorpórala. Saca los gajos de las naranjas eliminándoles las membranas que los cubren. Añádelos al bol. Vierte el ron y el jarabe sobre la fruta y deja que repose durante 30 minutos como mínimo. Sirve la macedonia en 4 boles individuales y espolvoréalos con un poco de menta picada. Decora con una ramita de menta.
4. Melón con jamón
Receta
Cortar el melón a tacos. Extender sobre un plato, a poder ser llano. Cortar el jamón en finas láminas. Extender sobre el melón.
5. Ensalada mixta
Receta
Pon abundante agua en una cazuela al fuego. Cuando empiece a hervir, introduce los huevos y las patatas. Cuece los huevos durante 12 minutos y las patatas durante 25 minutos. Escurre y deja enfriar. Pela las patatas, córtalas en rodajas y dristribúyelas en la base de una fuente. Limpia bien las hojas de lechuga y de hoja de roble, escúrrelas, córtalas y colócalas encima de las patatas. Pela los huevos y córtalos en cuartos. Pela el tomate y córtalo en medias lunas. Desmiga el atún. Reparte los 3 ingredientes a tu gusto sobre las hojas de lechuga. Incorpora las aceitunas y los espárragos. Aliña la ensalada con aceite, vinagre y sal en el momento de servir.
