Menestra de verduras variadas.
¿Con qué?
Medio kilo de diferentes verduras de temporada, una cebolleta, un tomate maduro, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
En una cazuela vertemos dos cucharadas de aceite y pochamos la cebolleta cortada en dados y cuando empieza a estar blanda añadimos el tomate pelado y sin pepitas, removemos, echamos el resto de las verduras cortadas, cubrimos de agua caliente, salamos, dejamos cocer durante diez minutos, sin tapar la cazuela, y servimos en cuenco o plato hondo. También se puede hacer a la manera clásica: cocer las verduras y preparar un refrito.
Rape rebozado.
¿Con qué?
Un kilo de filetes de rape, dos huevos, harina de maíz, tomillo, una copa de vino blanco al gusto, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
El día anterior maceramos los filetes de rape, sin hueso, en el vino y lo dejamos tapados en la nevera. A la hora de prepararlos espolvoreamos tomillo sobre el pescado, salamos, rebozamos en harina de maíz y huevo batido y freímos en aceite muy caliente. Servimos dos filetes de rape por persona y podemos acompañar con patatas cocidas.
Manzanas asadas.
El precio de este menú, si el rape es congelado, está sobre los 12 euros
