Entremeses variados.
¿Con qué?
Doscientos gramos de jamón cocido, doscientos gramos de queso curado, doscientos gramos de chorizo ibérico, doscientos gramos de salchichón, una lata de espárragos blancos, una lechuga hoja de roble, sal, aceite de oliva y vinagre.
¿Cómo?
Con la lechuga hoja de roble preparamos una ensalada sencilla con su aliño clásico. El queso lo partimos en triángulos o lo compramos partido y lo ponemos en un plato en el centro, lo mismo que el chorizo y el salchichón. Abrimos los espárragos y los escurrimos y cada uno lo enrollamos en una loncha de jamón cocido, podemos ilustrarlo con crema de queso o mayonesa o cualquier otra salsa de nuestro gusto. Se sirve todo en el centro de la mesa.
Huevos a la flamenca.
¿Con qué?
Ocho huevos, cuarto de jamón en lonchas finas, una lata de puntas de espárragos, un bote de guisantes o habitas, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
Esta es una receta muy popular y muy variada, según quien la haga, lo principal son los huevos y alguna verdura. En una cazuela de barro ponemos un huevo o dos -la unidad de huevos fritos siempre son dos- salamos y añadimos algunas verduras, sugiero guisantes, puntas de espárragos o habitas y una loncha de jamón Serrano. Introducimos en el horno a 170º C y dejamos que cuaje el huevo, entre diez y quince minutos. Se sirve en la misma cazuela de barro.
Sandía en rodajas.
