Escondida en la majestuosa Ribera del Duero, en la provincia de Soria, se halla Atauta, un pequeño tesoro que desafía la lógica de sus visitantes al contar con más bodegas subterráneas que habitantes. En este pueblo, perteneciente al ayuntamiento de San Esteban de Gormaz, el cual forma parte de la histórica comarca de Burgo de Osma, viven tan solo 53 vecinos, un número significativamente menor que las 141 bodegas que se encuentran en Atauta.
Así, el pequeño pueblo soriano se ha convertido en una de las evidencias más curiosas de la rica tradición vinícola española, contando en su territorio con viñedos y bodegas tradicionales, que se remontan a tiempos antiguos. Su alcalde, Adolfo Tomás, describe con orgullo el pueblo como la "tacita de oro de la Ribera del Duero", destacando su belleza y diversidad cromática en las distintas estaciones del año.
Con respecto a la historia de esta particular región vinícola, se sabe que sufrió grandes daños durante la expansión de la filoxera, unos insectos parásitos de la vid, desde Francia en el siglo XIX. Esta plaga devastó viñedos por toda Europa, y Atauta no fue la excepción. Además, en 1945, una granizada severa casi destruye El Plantío, una de las áreas más importantes para la vinicultura en Atauta. Lo que conllevó a que muchas bodegas quedaran abandonadas o fueran reutilizadas para eventos sociales, alejándose de su propósito original de producción y almacenamiento de vino.
Durante las últimas décadas y a pesar de estos contratiempos, la tradición vitivinícola de Atauta ha experimentado una revitalización. La recuperación de cepas antiguas y la creación de bodegas reconocidas han jugado un papel crucial en este renacimiento. Así, empresas como la bodega Dominio de Atauta, la más importante del lugar, han contribuido significativamente a este resurgimiento caracterizado por singulares vinos de alta calidad.
Conjunto de bodegas 'El Plantío' de Atatua, en Soria. Ruta del vino Ribera del Duero
La declaración de El Plantío como Bien de Interés Cultural en 2017 también ha sido un factor importante en la rehabilitación de la zona y la conservación del patrimonio histórico y cultural de Atauta. Asimismo, el pueblo se presenta como un destino muy atractivo dentro de la Ruta del Vino Ribera del Duero, que se extiende en una franja de 115 km de este a oeste y 35 km de norte a sur, recorriendo parte de las provincias de Burgos, Soria, Segovia y Valladolid con el río Duero como compañero de viaje.
¿Qué ver en Atauta?
El turismo enológico ha cobrado importancia en Atauta, con visitantes interesados en explorar su patrimonio vinícola. El Museo Etnográfico del pueblo, ubicado en lo que antes era la escuela, permite a los visitantes conocer la historia del lugar. Además, Dominio de Atauta, uno de los viñedos más antiguos de Europa, ofrece una experiencia vinícola única con visitas guiadas que incluyen un recorrido por El Plantío y catas de sus vinos distintivos.
Aparte de su patrimonio vinícola, Atauta ofrece vistas espectaculares desde sus famosas peñas y la iglesia parroquial de San Pablo, parte integral de su paisaje y cultura. Las festividades locales, como las celebraciones en honor al Santo Cristo del Amor en agosto, aportan un colorido especial al pueblo. Como curiosidad, cabe destacar que la imagen de este cristo fue emparedada durante la Guerra Civil para que no sufriera daños.
Dominio de Atauta es una parada obligatoria. Rodeado de pequeñas parcelas de vid, algunas pre-filoxéricas, ofrece una experiencia sensorial profunda. La diversidad de suelos, altitudes y microclimas en sus viñedos permite producir vinos con características únicas. Las visitas guiadas ofrecen una inmersión en la naturaleza y cultura del lugar, permitiendo a los visitantes entender mejor los aromas y sabores de sus vinos.
Viñedo de la bodega Dominio de Atauta. Ruta del vino Ribera del Duero
Además, esta bodega ha sido reconocida por su excelencia en la producción de vinos dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Según varios informes de expertos todos los vinos de Dominio de Atauta han recibido puntuaciones superiores a 92 puntos, destacándose especialmente el vino 'La Roza' con 98 puntos, el cual se encuentra entre los cinco mejores de la Ribera del Duero.
Su arquitectura subterránea es única
Las 141 bodegas subterráneas, 9 lagares y 19 lagaretas de Atauta, declaradas Bien de Interés Cultural, se mimetizan con el paisaje soriano. Estas estructuras, excavadas en roca caliza, datan principalmente del siglo XIX, aunque la historia del vino en la zona se remonta al año 1201. Las condiciones naturales del terreno, con su arcilla impermeable y laderas de suave pendiente, han sido aprovechadas para la óptima conservación del vino, manteniendo una temperatura y humedad constantes a lo largo del año.
Un destino imperdible para los amantes del buen vino
Atauta es mucho más que 'el pueblo con más bodegas que habitantes', También es un rincón de Castilla y León donde la historia, la cultura, la naturaleza y la pasión por el vino se entrelazan para crear una experiencia inolvidable. Su habilidad para preservar y revitalizar su patrimonio, a la vez que se adapta a los nuevos tiempos, lo convierte en un destino esencial para aquellos que buscan un viaje por los caminos del vino y la cultura rural española. La singular Atauta destaca en Soria, pero también en el panorama del turismo cultural y enológico español con su impresionante colección de bodegas subterráneas, y se posiciona como un destino imperdible para los apasionados del buen vino.
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