Hay quien disfruta pasando horas entre fogones… y luego estás tú: persona ocupada, con hambre y sin demasiada práctica en la cocina. No pasa nada. La cocina española está llena de recetas sencillas que se pueden adaptar a la vida real: poco tiempo, pocos ingredientes y resultados dignos.

Aquí tienes diez propuestas fáciles, rápidas y un poco más elaboradas que un simple bocadillo. Ideales para el día a día.

1. Tortilla de patata exprés con cebolla

La tortilla de patata es uno de los grandes básicos de la cocina española. No hace falta ser experto para preparar la tortilla española: con unas pocas patatas, cebolla y huevos puedes conseguir una cena completa que gusta a todo el mundo. Además, es perfecta tanto recién hecha como fría al día siguiente.

Ingredientes

  • 4 patatas medianas
  • 1 cebolla
  • 4–5 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Paso a paso

  1. Pela las patatas y córtalas en láminas finas.
  2. Pela la cebolla y córtala en tiras.
  3. Calienta aceite en una sartén y cocina patatas y cebolla a fuego medio hasta que estén blandas.
  4. Escurre el aceite y mezcla con los huevos batidos y sal.
  5. Echa la mezcla en la sartén y cocina a fuego bajo.
  6. Cuando se empiece a cuajar, dale la vuelta con ayuda de un plato.
  7. Cocina por el otro lado unos minutos más… y lista.

2. Pisto manchego rápido con huevo

El pisto es una receta tradicional elaborada a base de verduras, ideal para quienes buscan comer algo ligero pero sabroso. Se prepara en una sola sartén y el huevo a la plancha le añade proteína y hace que el plato sea más completo.

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla
  • 2 tomates o tomate triturado
  • 2 huevos
  • Aceite de oliva
  • Sal

Paso a paso

  1. Lava y corta todas las verduras en dados pequeños.
  2. Sofríe primero la cebolla y el pimiento.
  3. Añade el calabacín y cocina hasta que esté tierno.
  4. Incorpora el tomate y deja que reduzca un poco.
  5. Sirve en un plato.
  6. Fríe uno o dos huevos y colócalos encima.

3. Merluza en salsa verde sencilla

Si te cuesta cocinar pescado, esta receta clásica vasca es una buena forma de empezar. La merluza queda jugosa y la salsa verde aporta mucho sabor sin complicaciones. Es un plato rápido que funciona tanto para diario como para una comida un poco más especial. Además, si lo deseas, puedes añadir almejas (como en la foto).

 

Ingredientes

  • 4 lomos de merluza
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • 1 cucharada de harina
  • 1 vaso pequeño de caldo o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Paso a paso

  1. Pica los ajos y el perejil.
  2. Saltéalos en una sartén con aceite.
  3. Añade la harina y mezcla bien.
  4. Vierte el caldo poco a poco mientras remueves.
  5. Coloca la merluza en la sartén con sal al gusto.
  6. Cocina 5–7 minutos hasta que esté hecha.

4. Pollo al ajillo rápido

El pollo al ajillo es uno de esos platos que siempre aparecen en bares y restaurantes tradicionales. Se cocina en pocos minutos y el ajo y el vino blanco le dan un toque muy característico. Ideal para acompañar con pan y hacer una comida sencilla pero completa.

Ingredientes

  • 600 g de pollo troceado
  • 5–6 dientes de ajo
  • 1 chorrito de vino blanco
  • Aceite de oliva
  • Sal

Paso a paso

  1. Dora los trozos de pollo en una sartén con aceite.
  2. Añade los ajos enteros pero pelados.
  3. Vierte un poco de vino blanco.
  4. Cocina a fuego medio hasta que reduzca.
  5. Sazona al gusto y sirve caliente.

5. Espaguetis a la marinera

Una pasta con sabor a mar muy fácil de preparar en casa. Es una opción rápida para los días en los que no sabes qué cocinar pero te apetece algo con un poco más de gracia.

Ingredientes

  • 250 g de espaguetis
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de mejillones o almejas
  • 200 g de tomate triturado
  • Aceite de oliva
  • Sal y perejil

Paso a paso

  1. Cuece la pasta siguiendo las instrucciones.
  2. Sofríe cebolla y ajo picados.
  3. Añade el tomate y deja cocinar.
  4. Incorpora los mejillones o almejas.
  5. Mezcla la salsa con la pasta.
  6. Espolvorea perejil.

6. Garbanzos con espinacas y pimentón

Este plato combina legumbres con verduras de una forma sencilla y muy nutritiva. Utilizar garbanzos ya cocidos reduce el tiempo de preparación, pero el resultado sigue teniendo ese punto tradicional que recuerda a la cocina casera.

Ingredientes

  • 1 bote de garbanzos cocidos
  • 200 g de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva
  • Sal

Paso a paso

  1. Lava y escurre los garbanzos.
  2. Sofríe los ajos laminados.
  3. Añade las espinacas hasta que reduzcan.
  4. Incorpora los garbanzos.
  5. Agrega pimentón y sal.
  6. Cocina unos minutos removiendo.

7. Ensaladilla rusa casera

La ensaladilla rusa es uno de los grandes clásicos de tapas y celebraciones familiares. Prepararla en casa es más fácil de lo que parece y permite ajustar los ingredientes a tu gusto. Servida fría, es perfecta como entrante, cena ligera o acompañamiento.

Ingredientes

  • 3 patatas
  • 2 zanahorias
  • 1 lata de atún
  • 1 taza de guisantes cocidos
  • Mayonesa
  • Sal

Paso a paso

  1. Pela y corta las patatas y zanahorias en dados.
  2. Cuece en agua con sal.
  3. Escurre y deja templar.
  4. Mezcla con el atún y los guisantes.
  5. Añade mayonesa al gusto.
  6. Guarda en la nevera antes de servir.

8. Filetes de cerdo en salsa de mostaza

Si quieres variar un poco respecto a los filetes a la plancha de siempre, esta salsa sencilla de mostaza transforma la receta en un plato más interesante. La preparación es rápida y no requiere técnicas complicadas, pero el resultado tiene mucho sabor.

Ingredientes

  • 6 filetes de cerdo
  • 200 ml de nata o leche evaporada
  • 1 cucharada de mostaza
  • 1 cucharadita de miel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Paso a paso

  1. Salpimienta los filetes.
  2. Dóralos en una sartén con aceite.
  3. Retíralos y reserva.
  4. En la misma sartén añade nata y mostaza.
  5. Mezcla bien y vuelve a poner los filetes.
  6. Cocina unos minutos más.

9. Arroz caldoso con verduras

El arroz caldoso es uno de esos platos que se comen con cuchara y reconfortan al instante. En esta versión con verduras, la elaboración es simple y económica, pero el caldo le aporta un sabor suave y agradable que resulta perfecto para el día a día.

 

Ingredientes

  • 1 vaso de arroz
  • 1 litro de caldo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • Aceite de oliva
  • Sal

Paso a paso

  1. Pica las verduras.
  2. Sofríelas en una cazuela con aceite.
  3. Añade el arroz y rehoga un poco.
  4. Vierte el caldo caliente.
  5. Cocina 15–18 minutos.
  6. Rectifica de sal.

10. Natillas caseras fáciles

Las natillas forman parte del recetario más tradicional de los postres españoles. Prepararlas en casa es bastante sencillo y el resultado suele ser mucho más cremoso y aromático que las industriales. Perfectas para cerrar una comida con un toque dulce.

Ingredientes

  • 4 yemas de huevo
  • 500 ml de leche
  • 80 g de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • Cáscara de limón
  • Galletas (opcional)

Paso a paso

  1. Calienta la leche con la cáscara de limón.
  2. Bate yemas, azúcar y maicena.
  3. Añade la leche caliente poco a poco.
  4. Vuelve a llevar al fuego sin dejar de remover.
  5. Cocina hasta que espese.
  6. Sirve en cuencos y añade galleta si quieres.