No sólo Hollywood se viste para la alfombra roja. El mundo de la gastronomía también saca sus mejores galas para el evento anual The World's 50 best en el que se premia a los cincuenta mejores restaurantes del mundo. Los galardones han sido entregados en el Palacio Euskalduna de Bilbao donde se han reunido los mejores chefs del mundo para conocer los nombres que formarán parte de tan preciada lista.
La Osteria Franciscana fue segundo el año pasado y primero en la edición del 2016. Se ha premiado así a todo el trabajo de Massimo Bottura, un chef muy reconocido y pasional, que ha reinventado los platos más tradicionales de la cocina italiana para ofrecer a los comensales una experiencia gastronómica sin igual.
Bottura juega con las tradiciones y experimenta con ingredientes de la región de donde proviene, incluyendo tratar el queso "parmiggiano-reggiano" en diferentes temperaturas, texturas y sabores.
¿Cuánto cuesta comer en el mejor restaurante del mundo?
Si quieres ir a pegarte un homenaje (pero de los buenos eh) al restaurante de Massimo Bottura en Módena, tendrás que preparar la cartera. Hemos navegado por su carta y de primeras nos hemos encontrado con dos menús degustación: Festina Lente, un menú que consta de diez platos y su precio asciende a 250 euros. Si queremos maridaje de vino, habrá que añadirle a la cuenta 140 euros más por comensal. Como segunda opción, también podremos elegir el menú Tutto, de doce platos por 270 euros (maridaje extra 180 euros)
Pedir a la carta también es posible. Comenzamos con unos entrantes para abrir boca: Insalata di mare (70€), Cinque stagionature del Parmigiano Reggiano in diverse consistenze e temperature (70€) o Culatello di Zibello Antiche Razze 42 mesi di stagionatura accompagnato da mostarda di mele Campanine (70 euros)
Como primeros platos vamos a tirar de pasta, que seguro que Massimo no defrauda. Spaghetto cotto in fondo di crostacei con battuto di gamberi rossi e verdure (70€), Ravioli di porri, foie gras e tartufi (70€) o Tortellini del dito mignolo in brodo di cappone (60€). Si todavía nos queda hueco, podemos optar también por un segundo plato como Un’interpretazione del filetto alla Rossini con foie gras e caviale (120€), Maialino da latte, giardiniera di verdure e salsa rifinita all’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Villa Manodori (90€) o Bue servito con misticanza di erbe aromatiche e verdure in aceto, crema di patate e salsa al vino rosso (90€).
Si querías algo dulce para rematar la faena, de momento nos quedamos con las ganas porque en la web no aparece ningún postre. Así que tendremos que ir ahorrando y reservando para poder probarlos.
