Este miércoles los hoteles integrantes de la Asociación Empresarial Hotelera de Madrid (AEHM) han participado en el concurso ‘Las mejores Torrijas de Madrid 2019’, con el fin de impulsar la repostería de la capital y de darle importancia al trabajo que estos establecimientos hacen por las tradiciones gastronómicas de la ciudad.
Con esta participación, la Asociación de Empresarios Artesanos del sector de Pastelería de Madrid (ASEMPAS), la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (ACYRE Madrid) y la AEHM persiguen promover la repostería artesana, dándole gran importancia y fomentando la I+D+i y la sustentabilidad del sector.
El concurso contaba con dos categorías, la de ‘corte tradicional’ y la de ‘corte innovador’. El Hotel Hyatt Centric Gran Vía, el Hotel Bless Collection Madrid, el Hotel Catalonia Atocha, el Café de la Ópera y La Posada del León de Oro han cocinado sus propuestas de la mejor torrija.
Al final, después de degustar todos los platos, el jurado le ha dado el premio de ‘corte tradicional’ al Hotel Café la Ópera, y el galardón de la categoría de ‘corte innovador’ a los hoteles Catalonia Atocha y Bless Collection Madrid.
La secretaria general de la AEHM, Mar de Miguel, ha destacado que para ellos “es todo un placer formar parte de una iniciativa como esta que persigue dar a conocer la gastronomía y repostería tradicional que caracteriza a Madrid y que no solo se puede degustar en las confiterías y cafeterías, sino que también en los diversos establecimientos hoteleros que hay en la ciudad”. Además, añade que “la torrija es una de las elaboraciones estrella de nuestra ciudad y un elemento diferenciador a destacar ahora que se aproxima la Semana Santa”.
Todo el que quiera va a poder probar las mejores torrijas de Madrid, desde el 5 hasta el 21 de abril, en los establecimientos de pastelería, restauración y en los hoteles participantes en esta III edición del concurso.
