La pizza es uno de los platos más populares del mundo, pero también genera muchos debates entre sus aficionados. ¿Debe llevar piña o no? ¿Es correcto dejar los bordes? ¿Se debe comer doblando la masa? Estos son algunos de los temas sobre los que los amantes de la pizza no se ponen de acuerdo. Pero uno de los debates más acalorados gira en torno a cómo se debe cortar la pizza: con tijeras, rueda de cortar o cuchillo. Sin embargo, una de las pizzaiolas más conocidas de las redes sociales, la chef Roberta, de la pizzería Aroma Roma, lo ha dejado claro en un vídeo en el que no admite discusiones.
El corte de la pizza es un tema que ha ganado relevancia en los últimos años, en parte gracias a la viralidad de ciertos vídeos en redes sociales. Uno de los vídeos más compartidos es el de la chef Roberta, de la popular pizzería Aroma Roma, quien ha generado debate al recomendar cortar la pizza con tijeras en lugar de usar la tradicional rueda de cortar o un cuchillo.
En su vídeo de TikTok, Roberta explica por qué nunca se debe usar la rueda para cortar la pizza. Según ella, el movimiento de la rueda aplasta la masa, lo que afecta la consistencia y arruina la "alveolación", es decir, las burbujas de aire que se forman en la masa durante el proceso de fermentación. Esto es el resultado de muchas horas de trabajo y es esencial para la textura de la pizza.
Además, Roberta señala que el uso de la rueda de cortar desplaza los ingredientes de la pizza, dejando algunas rebanadas sin el condimento necesario. Para evitar estos problemas, recomienda cortar siempre la pizza con tijeras. Según ella, este método permite mantener la integridad de la masa y los ingredientes sin aplastarlos ni moverlos durante el corte.
El debate entre pizzaiolos y amantes de la pizza sigue abierto. Algunos apoyan el uso de tijeras, argumentando que es la mejor manera de mantener la pizza intacta. Otros prefieren la rueda o el cuchillo, basándose en la tradición o en la comodidad. Sin embargo, el consejo de Roberta parece ganar la batalla, con millones de visualizaciones y cientos de miles de Me Gusta.
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Otros debates de la pizza: piña, bordes…
Mientras tanto, otros debates siguen sin zanjarse. El debate sobre si la pizza debe llevar piña o no sigue sin resolverse. Para algunos, la combinación de lo dulce y lo salado es perfecta, mientras que para otros, la piña no tiene lugar en una pizza. Este es un tema que divide a los aficionados, pero es solo uno de los muchos debates en torno a este icónico plato.
Otro de los debates es si es correcto o no dejar los bordes de la pizza. Algunas personas los consideran la mejor parte, mientras que otras prefieren no comerlos. En muchas culturas, dejar los bordes puede verse como un gesto de mal gusto, pero cada persona tiene su propia opinión.
En ciudades como Nápoles, es común ver a la gente doblar la pizza antes de comerla, especialmente si se trata de una pizza al estilo napolitano. Este método ayuda a mantener los ingredientes en su lugar y hace más fácil comer la pizza con las manos. Sin embargo, en otras partes del mundo, doblar la pizza no es tan común, y algunas personas prefieren mantener la pizza plana.
