El homenaje televisivo de Canal Cocina a los productos y tradiciones de la cocina española: Así es 'Es nuestro. Es Español'

Canal Cocina, el canal gastronómico producido por AMC Networks International, ha puesto en marcha una de sus iniciativas más ambiciosas para este año con el lanzamiento de Es nuestro. Es español, un proyecto televisivo que se extenderá durante todo 2026 y que pretende rendir homenaje al producto local y a la tradición culinaria del país. La iniciativa se articula a través de más de 100 horas de programación original dedicadas a reivindicar la riqueza gastronómica española, sus ingredientes y las historias humanas que hay detrás de ellos.

Con este proyecto, el canal refuerza su papel como escaparate de la cocina nacional y como prescriptor del producto local. El objetivo es acercar al público no solo recetas o técnicas culinarias, sino también el origen de los alimentos, el trabajo de los productores y las tradiciones que han construido la identidad gastronómica de España. “Somos un país orgulloso de sus sabores, de sus ingredientes y de su manera de cocinar”, ha señalado Mandi Ciriza, SVP de canales de Estilo de Vida de AMC Networks International Iberia & Latin America, quien subraya que el canal quiere actuar como “embajador de lo nuestro, de lo que viene de nuestra tierra y de nuestras gentes”. 

El punto de partida de esta iniciativa llega con el estreno de Productos españoles, una serie documental de producción original que se emite desde el 5 de marzo en Canal Cocina. El formato, programado cada jueves en horario de prime time, dedica cada episodio a un alimento emblemático del país y explora su origen, su tradición y las claves que lo han convertido en un símbolo de la gastronomía española. 

Entre los protagonistas de esta primera serie figuran algunos de los productos más reconocibles de la despensa nacional. El jamón ibérico, por ejemplo, ocupa uno de los capítulos centrales del programa. En él participa el prestigioso chef Ferran Adrià, que lo define como “un producto español endémico y diferencial” y lo considera una auténtica obra de arte gastronómica. El documental analiza su proceso de elaboración y su estrecha relación con el ecosistema de la dehesa, clave para la calidad final de este alimento.

La serie también pone el foco en el azafrán de Castilla-La Mancha, conocido como el “oro rojo”, uno de los cultivos más tradicionales del país. A través del testimonio de Félix Patiño, tesorero de la cooperativa Bioazafrán y cuarta generación de agricultores dedicados a este producto, el programa muestra la dureza de una labor que sigue realizándose manualmente para garantizar su calidad. Patiño recuerda cómo empezó a ayudar a su familia con la monda del azafrán cuando tenía apenas seis años y advierte de que esta forma de vida corre el riesgo de desaparecer si no se preservan sus métodos tradicionales.

Otro de los episodios se centra en el espárrago blanco de Navarra, para lo que el equipo del programa se desplaza hasta la localidad de Tolosa. Allí conocen la historia de Jesús Perón, que comenzó a trabajar en una conservera con tan solo 13 años y que, cerca de los 80, continúa al frente de su propia empresa. Su trayectoria sirve para ilustrar la transmisión generacional de un conocimiento culinario que forma parte del patrimonio gastronómico del país.

Además de estos productos, la serie también dedica capítulos a otros grandes iconos de la cocina española como el vino de Jerez o el aceite de oliva virgen extra, ingredientes que forman parte esencial de la dieta mediterránea y que han contribuido a consolidar la reputación internacional de la gastronomía española. 

Es nuestro. Es español no se limitará a esta primera serie documental. A lo largo de todo 2026, Canal Cocina continuará ampliando el proyecto con nuevos formatos de producción propia que pondrán el foco en los platos más representativos de la cocina española, rescatarán recetarios tradicionales transmitidos por generaciones y explorarán los hábitos sociales que rodean la mesa en nuestro país.

Con esta apuesta, el canal busca reforzar su identidad como el único canal de televisión español dedicado íntegramente a la gastronomía. Desde su nacimiento en 1998, su programación ha girado en torno a la divulgación culinaria, combinando recetas, viajes gastronómicos y documentales sobre la cultura del alimento. Ahora, con este nuevo proyecto anual, Canal Cocina pretende ir un paso más allá y situar el producto nacional en el centro del relato televisivo.