Sopa de cocido de arroz con jamón.
¿Con qué?
Caldo de cocido -caldo que se puede hacer con un hueso de jamón y gallina- doscientos gramos de arroz, cien gramos de jamón serrano, una copa de vino de Jerez seco y sal.
¿Cómo?
El caldo de cocido puede durar varios días si se guarda de forma adecuada, incluso congelándolo, calentamos el caldo de cocido y echamos unos puñados de arroz, esperamos a que se haga, añadiendo caldo si se queda seco; pasamos el jamón en virutas o tacos por la sartén con una gota de aceite muy caliente y los echamos a la sopa. Podemos verter unas gotas de vino de Jerez. Servimos.
Empanadillas de filetes de ternera y queso.
¿Con qué?
Medio kilo de filetes de ternera, masa precocida de hojaldre, orégano, una copa de vino oloroso, un paquete de lonchas de queso, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
El día anterior preparamos los filetes macerándolos en vino, aliñándolos con orégano y salándolos. Los secamos al día siguiente, les ponemos una loncha de jamón, los envolvemos en masa precocinada de hojaldre y los freímos en aceite muy caliente. Podemos servir con una ensalada al gusto.
Melón en rodajas.
El coste de esta propuesta es de unos 13 euros.
