Habitas y coles de Bruselas con jamón y flamenquines

 

 

Habitas con coles de Bruselas y jamón.

¿Con qué?

Cuarto de habitas tiernas, medio kilo de coles de Bruselas, una patata, una cebolleta, doscientos gramos de jamón serrano, aceite de oliva, perejil y sal.

¿Cómo?

En una cazuela con poca agua y sal cocemos la patata pelada y cortada en dados y las coles de Bruselas -quince minutos a fuego medio-. Entretanto en una sartén con dos cucharadas de aceite pochamos la cebolleta cortada en dados y cuando está casi blanda, añadimos las habitas tiernas -frescas o congeladas- y dejamos que se hagan a fuego lento durante diez minutos, espolvoreamos un poco de perejil, salamos, echamos el jamón en virutas o tacos y vertemos el contenido de la sartén sobre las coles y las patatas escurridas, calentamos dos minutos juntos y servimos.



 

Flamenquines de jamón de york.

¿Con qué?

Seiscientos gramos de jamón cocido en filetes, trescientos gramos de queso en lonchas, trescientos gramos de sobrasada, dos huevos, pan rallado, aceite de girasol, sal  y tomillo.

¿Con qué?

Extendemos los filetes de jamón cocido, ponemos encima una loncha de queso sobre cada filete, untamos un poco de sobrasada, enrollamos los filetes de jamón, empapamos en huevo batido –con una pizca de sal- empanamos con un poco de tomillo en el pan rallado y freímos en bastante aceite muy caliente. Servimos y podemos acompañar con una verdura o patata al gusto.

Macedonia de fruta del tiempo.

El coste de esta propuesta es de unos 11 euros.