El restaurante Bon Aire de la pedanía valenciana de El Palmar se ha alzado hoy con el título de Mejor Paella Valenciana del Mundo en la quincuagésima octava edición del Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, en la que han competido cuarenta finalistas, siete de ellos extranjeros. El chef Raúl Magraner Martínez y su hijo Jordi han formado el equipo ganador de este primer premio, dotado con 2.500 euros, y han explicado que supone un reconocimiento a la trayectoria de 40 años de su restaurante, al tiempo que han desvelado que el secreto es "cuidar minuciosamente los tiempos y los puntos de cocción".
El segundo premio ha recaído en el restaurante Monastrell de Alicante, que cuenta con una estrella Michelin y ha conseguido el galardón valorado en 1.500 euros con la paella cocinada por Federico Pian y Víctor Duque. El tercer premio, dotado con mil euros, ha sido para Casa Granero, de Serra, según fuentes de la organización del certamen. El premio a la mejor paella cocinada por un restaurante local ha sido para el Restaurante London Sueca; Ricepaella ha conseguido el galardón a la mejor paella de un restaurante valenciano; y Simply Spanish se ha alzado con el premio a la mejor paella de un restaurante extranjero.
