La gastronomía asturiana atrae demasiado a los madrileños y una prueba de ello es la decimoquinta edición de las Jornadas del Cachopo que se celebra en la Comunidad hasta el 22 de noviembre. Para este evento gastronómico asturiano se han sumado 18 establecimientos con un menú bastante asequible.
La oferta, por 30 euros por pareja, incluye un entrante que, según cada establecimiento, puede ser chorizo a la sidra, mini hamburguesa de buey con queso y cebolla caramelizada, tapa de croquetas mixtas de jamón y cabrales, timbal de picadillo de chorizo asturiano, croquetas de rabo de toro, ensalada asturiana de manzana, nueces y membrillo, berenjenas en tempura con hummus cítrico y miel de caña y pastel de morcilla o cabracho.
El cachopo, como plato principal, ha sido versionado en cada uno de los restaurantes y está acompañado por una guarnición y una bebida, que por supuesto incluye sidra.
Cuatro de los 17 establecimientos adheridos a esta cita gastronómica se encuentran fuera de la capital, más concretamente en Alcorcón, Boadilla del Monte, Torrejón de Ardoz y uno en Alcalá de Henares.
Este es el listado completo de los restaurantes con sus apuestas personales del cachopo, si tienes dudas de cuál probar todavía estás a tiempo de no quedarte solo con una opción y este año además puedes disfrutarlo en casa, debido a la pandemia.
Restaurantes asturianos
La Montaña (Chamberí - Calle Vallehermoso, 25)
Entrante: Pastel de cabracho
Cachopo: Ternera rellena de jamón de Teruel y queso manchego semicurado
Guarnición: Patatas fritas y pimientos asados
Ingazu (Alcorcón - Paseo de Castilla, 7)
Entrante: Pastel de cabracho
Cachopo: Ternera rellena de jamón ibérico y queso Vidiago
Guarnición: Patatas fritas
Mi Tasca (Las Ventas - Calle Villafranca, 7)
Entrante: Chorizo a la sidra
Cachopo: Ternera rellena de jamón y queso semicurado
Guarnición: Patatas fritas, pimientos asados y salsa de cabrales (servida aparte)
Astur (Sanchinarro - Calle Arroyo del charco del pescador, 2)
Entrante: Chorizo a la sidra
Cachopo: Ternera de Asturias rellena de jamón y queso
Guarnición: Patatas, ensalada y pimientos
La Mina (Torrejón de Ardoz -Calle Rioja, 1)
Entrante: Choricito a la sidra
Cachopo: Ternera rellena de jamón de bodega, queso y arándanos
Guarnición: Patatas y pimientos
La Charca (Zona centro - Calle Juan Álvarez Mendizabal, 7)
Esta taberna ha conseguido el premio de 'Mejor Cachopo de España 2020' del concurso oficial de la 'Guía del Cachopo'. En 2018 se hizo con el título de 'Mejor Cachopo de Madrid' y tercero de España.
Entrante: Pastel de morcilla
Cachopo: Ternera de Asturias rellena de jamón ibérico y tres quesos asturianos (Gamoneu, Vidiago y La Peral)
Guarnición: Patatas fritas y pimientos del padrón
Santamago (Sanchinarro- Calle Príncipe Carlos, 22)
Entrante: Timbal de picadillo de chorizo asturiano
Cachopo: Ternera de Asturias rellena de foie y cebolla caramelizada
Guarnición: Patatas naturales
El Antoju (Boadilla del Monte - Avenida Nuevo mundo, 7)
Entrante: Chorizo a la sidra
Cachopo: Ternera de Asturias rellena de foie y cebolla caramelizada
Guarnición: Patatas y pimientos del padrón
Hermano Ordás (Barrio Salamanca- Calle Diego de León, 63)
Entrante: Chorizo a la sidra
Cachopo: Ternera (rebozada, no empanada) rellena de jamón y queso
Guarnición: Patatas y pimientos
Rincón Asturiano I (Atocha- Calle Áncora, 32)
Entrante: Tapa de croquetas mixtas de jamón y cabrales
Cachopo: Ternera rellena de jamón ibérico y queso semicurado
Guarnición: Patatas y pimientos
Rincón Asturiano II (Atocha- Calle Delicias, 26)
Entrante: Mini hamburguesa de buey con queso y cebolla caramelizada
Cachopo: Ternera rellena de jamón ibérico y queso semicurado
Guarnición: Patatas y pimientos
Con Dos Fogones (Plaza España- Calle San Bernardino, 9)
Entrante: Quesadilla de pulpo a la gallega con romescu
Cachopo: Ternera rellena de queso provolone y emmental con topping de jamón
Guarnición: Patatas y pimientos del padrón
Vianda (Valdebebas- Calle Cesar Cort Botí, 53-55)
Entrante: Chorizo a la sidra
Cachopo: Ternera y relleno de jamón y queso
Guarnición: Patatas y pimientos del padrón