¿Has pensado alguna vez cuánto dinero de tu cesta de la compra inviertes en bollería industrial y dulces ultraprocesados? La respuesta a esta pregunta la encontramos dentro del informe Mercasa sobre Alimentación en España 2018: 2.775 millones de euros, que se reparten entre bollería, galletas, cereales y productos navideños. Y aunque la cifra es algo más baja que la registrada el año anterior (2.827,4 millones) está muy lejos del gasto que hacemos, por ejemplo en otros productos básicos y nutricionalmente más beneficiosos para nuestra salud como legumbres (267,5 millones de euros) o huevos (837 millones de euros).
En este conglomerado de la bollería industrial, las magdalenas suponen el 82% de todo ese mercado en valor, seguidos de los croissants (8,7% en volumen y 6,8% en valor), la bollería frita (8,6% y 12,9%), los bizcochos (6,1% y 5,6%), los croissants rellenos (5,5% y 5,6%), los plumcakes y cocas (5,3% y 6,5%), los panes de leche y brioches (4,8% y 3,7%), los sobaos (4,1% y 3,2%) y las napolitanas (3,2% y 2,9%).
