Conseguir crear una paella perfecta es algo, verdaderamente, complicado. La cocción del grano de arroz, los complementos que deben acompañar al plato y la cantidad de caldo que resta, son algunos de los aspectos que personalizan al gusto de cada uno, un plato que genera tanto debate.

Pero si lo que prefieres es acudir a un sitio dónde comer una paella y que ello no suponga un problema por su falta de sabor, mal cocinado del arroz, o que encuentres algún producto que tú no echarías en el plato, sería bueno que echases un vistazo a los premios de la guía Dónde Comer auténtica Paella, organizado por Wikipaella, la web que marca las pautas de lo que es una verdadera paella valenciana y lo que sólo llega a la categoría de arroz con cosas.

El certamen ha reconocido la labor de 56 restaurantes españoles. De todos ellos, solamente hay uno fuera de los límites de la Comunidad Valenciana. 30 están en Valencia, 18 en Alicante, 7 en Castellón y el único que pertenece a otra Comunidad Autónoma, se encuentra en Madrid.

Los Arroces de Segis (Madrid)

Arroz marisco pelado / Los Arroces de Segis

Es el único restaurante que ha logrado posicionarse en el listado premiado sin pertenecer a la Comunidad Valenciana. Entre los arroces que se encuentran en su oferta están el arroz de conejo y serranas, arroz con bogavante, arroz de marisco pelado, arroz negro con sepia, arroz de verduras con magra o paella de pollo con ajos tierno.

Valencia

Una paella de Casa Carmela
  1. Barraca de Toni Montoliu
  2. Ca Consuelo
  3. Ca Ladio
  4. Casa Carmela
  5. Casa Clemencia
  6. Casa Quiquet
  7. El Chaparral
  8. El Descanso
  9. El Famós
  10. El Graner
  11. El Pí
  12. El Racó de la Paella
  13. El Redolí
  14. El Romeral
  15. Els Pins
  16. Finca Maravisa
  17. Granja Santa Creu
  18. Isabel
  19. L’Alfàbega
  20. L’Alqueria del L’Horta
  21. L’Alter
  22. L’Establiment
  23. La Garrofera
  24. La Llisa Negra
  25. La Matandeta
  26. Levante
  27. Llevant
  28. Nou Racó
  29. Puig Mola
  30. Torres Torres

Alicante

Paella del Restaurante Mezquida
  1. Mare
  2. L’era
  3. Las Bairetas Denia
  4. Mezquida
  5. Mi Casa
  6. La Teja Azul
  7. Tribaldo
  8. Casa Elias
  9. Hermanos Belando
  10. Alfonso Mira
  11. Ya
  12. Alfonso
  13. Paco Gandía
  14. Cachito
  15. Nugolat
  16. Matola
  17. Casa Carlos

Castellón

Paella del Restaurante Les Barraques
  1. Hermanos Navarro
  2. Cal Dimoni
  3. Marea
  4. Can Ros
  5. L’espart
  6. Les Barraques
  7. La Llar

Sin duda la Comunidad Valenciana es la cuna de la paella y la amplia oferta que se realiza en la costa del mediterráneo hace imposible que los cientos de miles de turistas que se acercan en verano a cada provincia valenciana no acudan con la idea de probar la mejor paella posible y en dicha Comunidad Autónoma hay una amplia oferta de grandísimas paellas.