La asociación de las espinacas al hierro es como la de las naranjas a la vitamina C. Popeye en gran medida hizo que la vinculación de espinacas y hierro se grabara en nuestra memoria a fuego. Todo esto gracias a un pequeño error de Erich von Wolf que en 1870 investigando sobre los componentes de vitaminas y minerales en las verduras, se confundió al poner la coma y le dio a las espinacas, 10 veces más hierro de lo que en verdad tienen.
Popeye, un personaje nacido en pleno crack del 29
En 1929 nació Popeye como personaje de comic y este "Super héroe" tenía en las espinacas su poder especial para tener super fuerza. Popeye hizo que las espinacas se hicieran muy populares en los Estados Unidos y en todos sitios gracias a sus aventuras.El error de cálculo de los valores de las espinacas se revisó en 1937.En 1981 el "British Medical Journal" publicó un artículo en el que se quería poner fin a este mito, pero aun hoy en día es fácil tener una conversación sobre alimentación y pensar que las espinacas siguen siendo una buena fuente de hierro.
Vale, ¿qué debo comer para tener hierro?
Los típicos y verdaderos alimentos que son buena fuente de hierro son:HígadoHuevosCarneOstrasGarbanzos, Legumbres en generalSojaLas espinacas son básicamente como una lechuga cualquiera. No hay que pensar que son mejores alimentos o peores. Son buenas y hay que comerlas, pero no pienses que te darán superpoderes como a Popeye.
