El Corte Inglés lanza una nueva iniciativa. Se trata del Proyecto Orígenes con el objetivo de acercar a sus clientes los productos más singulares de cada rincón del mundo en sus cafeterías y Bistrós. Este caso la compañía ha elegido un café muy especial de Costa Rica y la región de Tarrazú, que cuenta con su propia Denominación de Origen Tarrazú.
La compañía ha seleccionado y reservado la producción de una parcela cafetera en Costa Rica cumpliendo con los valores de sostenibilidad, destacando por su singularidad y tradición. La parcela, denominada Tirrá - que ha obtenido este año la calificación de 85 puntos por parte del catador, Q Grader Dennis Serrano Torres de Icafé- da origen al café que se podrá degustar en una selección de cafeterías de El Corte Inglés: La de Castellana; Serrano y el Bistró de Pozuelo (en Madrid); el Bistró de Palma de Mallorca, y las cafeterías de Marbella (Málaga) y Pintor Sorolla (Valencia).
De hecho, durante dos meses, la compañía, ofrecerá a sus clientes la posibilidad de degustar el café de Denominación de Origen Tarrazú y de elegir la forma en la que desea que se lo preparen: Émbolo; Chemex o Express. A través de este proyecto, El Corte Inglés se ha propuesto difundir la cultura del café entre sus clientes realizando una especial labor de divulgación: distintas posibilidades de consumo; preparación del café; temperatura correcta, entre otros consejos. Por su parte, a la hora de seleccionar el café, Proyecto Orígenes pone en valor que se trate de una producción reducida, con características organolépticas especiales y que tenga una trazabilidad constante.
Características del café Tarrazú
Este café se caracteriza por ser un café lavado -proceso que permite percibir todos los sabores del origen y la variedad-, con clasificación Especial , es decir, considerado como café de buena preparación, de un origen único y sabor distintivo, y de la variedad Arábiga Catuai. De él se desprende una fragancia a caramelo y semillas y un sabor meloso, suave y con notas de caco dejando un suave sabor a miel.
