Jaén volverá a tener un peso determinante en la producción de aceite de oliva española durante la campaña 2026/2027. Las primeras previsiones nacionales sitúan la producción de la provincia en 575.000 toneladas, lo que supone que, si finalmente se cumplen los aforos, más de uno de cada tres kilos de aceite producidos en España tendrá su origen en Jaén.
El dato se desprende del primer aforo nacional presentado este jueves en Jaén por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. El Ministerio estima que España producirá 1.602.596 toneladas de aceite de oliva durante la nueva campaña, una cifra que supone un incremento del 23% respecto a la producción registrada la pasada temporada.
El cruce entre las previsiones nacionales y las ya conocidas para Jaén sitúa a la provincia en torno al 36% de todo el aceite español. El peso de Andalucía es todavía mayor: la comunidad autónoma alcanzaría las 1.261.200 toneladas, prácticamente ocho de cada diez producidas en el conjunto del país, con un 78,7% del total.
Planas ha señalado que estas primeras estimaciones responden a las condiciones meteorológicas registradas durante la campaña y permiten anticipar un escenario de "garantía de abastecimiento y estabilidad del mercado nacional y de nuestras exportaciones". El Ministerio sitúa la cosecha prevista en unos niveles de producción media-alta.
Sin embargo, las cifras todavía no son definitivas. El propio departamento de Agricultura advierte de que se trata de un aforo preliminar, que podrá experimentar modificaciones a medida que avance la campaña. La evolución del tiempo durante las próximas semanas será especialmente relevante para determinar cuánto aceite acabará produciendo finalmente el olivar.
Las condiciones de la pasada primavera fueron favorables para el cultivo. Las lluvias abundantes y las temperaturas suaves facilitaron la floración y el cuajado de la aceituna. El verano, en cambio, estuvo marcado por temperaturas elevadas, con una incidencia especialmente significativa en las explotaciones de olivar de secano.
Ahora, la evolución del fruto determinará tanto el rendimiento graso de la aceituna como la cantidad de aceite que finalmente pueda extraerse y llegue a las bodegas. Por ello, la previsión nacional podría variar antes de que concluya la campaña.
Más allá de Andalucía, las cifras del Ministerio reflejan la distancia entre Jaén y otras grandes zonas productoras. Castilla-La Mancha aparece como la segunda comunidad con mayor producción prevista, con 152.555 toneladas, un 10% más que en la campaña anterior. Extremadura alcanzaría las 97.300 toneladas, tras experimentar un crecimiento del 24%.
La comparación permite dimensionar el peso de Jaén dentro del sector oleícola español. Las 575.000 toneladas previstas para la provincia prácticamente cuadruplican la producción estimada para Castilla-La Mancha y multiplican por casi seis la de Extremadura.
El crecimiento tampoco será uniforme en todo el territorio nacional. El aforo del Ministerio contempla descensos de producción en Aragón, Cataluña, Baleares, Madrid, Murcia y Navarra.
La campaña arranca, por tanto, con una previsión superior a 1,6 millones de toneladas en España y con Andalucía como principal motor productor. Dentro de ella, Jaén mantiene una posición especialmente destacada: una sola provincia concentrará, si se cumplen las estimaciones, alrededor del 36% de todo el aceite de oliva que produzca el país.
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