Queso fundido con chistorra y ensalada.
¿Con qué?
Queso para fundir, provolone es una buena opción, una lechuga al gusto, una chistorra, aceite de oliva, nueces, vinagre al gusto y sal.
¿Cómo?
Lavamos e hidratamos la lechuga y entretanto pasamos la chistorra por la sartén, mientras que en un recipiente adecuado ponemos el queso elegido, echamos encima la chistorra y gratinamos en el horno a 160º C durante diez minutos, apagamos, preparamos la ensalada con la lechuga y las nueces y el aliño de sal, vinagre y aceite y servimos todo en el centro de la mesa.
Bacalao con salsa vinagreta de patata.
¿Con qué?
Un lomo de bacalao fresco -de un kilo, más o menos- tres patatas medianas, aceite de oliva virgen, vinagre de manzana, una cebolleta, eneldo, un tomate maduro grande y sal.
¿Cómo?
Antes de preparar el pescado hacemos una vinagreta de patata, a base de una patata cocida y hecha puré, eneldo, vinagre de manzana, sal y aceite de oliva. Entretanto en una fuente de horno colocamos las dos patatas restantes peladas y en láminas muy finas junto con la cebolleta y el tomate maduro pelado y sin pepitas, aceitamos y colocamos encima el lomo de bacalao fresco, salamos, rociamos de aceite en introducimos en el horno caliente a 170º C durante un cuarto de hora. Apagamos, vertemos sobre el bacalao la vinagreta, reposa tres minutos en el horno y servimos.
Yogur con fruta del tiempo.
