La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha informado de una alerta por la presencia de alcaloides tropánicos en una conocida harina vendida en España. La sustancia que puede poner en riesgo la salud de los consumidores, especialmente la población infantil.
Se trata de varias partidas de la harina sin gluten Mix It Dunkel Rustico de la marca Dr. Schär. Los lotes afectados tienen fechas de consumo preferente entre octubre de 2025 y febrero de 2026 y han sido distribuidos en gran parte del territorio español.
Lotes afectados de la harina sin gluten Mix It Dunkel Rustico
- Lote 141025C - Consumir preferentemente antes del 14.10.25
- Lote 151025A - Consumir preferentemente antes del 15.10.25
- Lote 071225B - Consumir preferentemente antes del 07.12.25
- Lote 220126A - Consumir preferentemente antes del 22.01.26
- Lote 130226D - Consumir preferentemente antes del 13.02.26
¿Qué son los alcaloides tropánicos?
Los alcaloides tropánicos son compuestos naturales presentes en plantas como el estramonio, la belladona o el beleño. Aunque algunas de estas sustancias se han usado tradicionalmente en medicina, pueden resultar tóxicas cuando se ingieren sin control, incluso en pequeñas cantidades.
La EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) estableció en 2013 una dosis de referencia aguda muy baja para estos compuestos, ya que pueden alterar el sistema nervioso. Su efecto más conocido es el bloqueo de los receptores muscarínicos, lo que puede provocar síntomas como sequedad de boca, taquicardia, confusión e incluso alucinaciones.
Riesgos para la salud
La principal preocupación recae sobre los niños menores de 10 años, ya que la exposición a estos alcaloides a través de productos elaborados con sorgo, mijo o alforfón (ingredientes usados en productos sin gluten) puede superar con facilidad los niveles considerados seguros.
Estudios realizados por la EFSA han demostrado que, en productos como cereales infantiles o infusiones de hierbas, los niveles de atropina y escopolamina detectados podrían provocar efectos adversos incluso con un solo consumo. Por ello, las autoridades recomiendan no consumir esta harina si se dispone de alguno de los lotes afectados.
Distribución y recomendación de AESAN
La harina sin gluten afectada ha sido distribuida en Aragón, Baleares, Canarias, Comunidad Valenciana, Cataluña, Castilla y León, Extremadura, Madrid, Murcia y Navarra, aunque no se descarta que haya llegado a otras regiones.
Se recomienda a los consumidores que revisen el envase del producto y, en caso de coincidir con alguno de los lotes, se abstengan de consumirlo.
Más información técnica sobre estos compuestos está disponible en el portal de AESAN: Ficha sobre alcaloides tropánicos.