Puerros rellenos con alcachofas.
¿Con qué?
Tres puerros, media docena de alcachofas, cuarto de queso al gusto -de bola holandés es muy adecuado- cien gramos de jamón serrano en virutas, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
Limpiamos los puerros y los escaldamos -dos minutos hirviendo- los sacamos y los situamos en una fuente de horno, abrimos los puerros y los rellenamos de queso y jamón, los introducimos en el horno a 160º C durante quince minutos. Cocemos las alcachofas diez minutos, enteras, las cortamos y limpiamos y las ponemos en el horno con el jamón y el queso. Apagamos y servimos trozos de puerros con queso y jamón.
Lomo de ternera con ajo y patatas.
¿Con qué?
Tres cuarto de filetes de lomo de ternera, una cabeza de ajo, cuatro patatas medianas, aceite de oliva, pimienta y sal.
¿Cómo?
Hacemos las patatas de la forma que se desee, cocidas o fritas -redondas o en tiras, o al estilo bravas-. Salpimentamos los filetes de lomo y los pasamos por la plancha con unas gotas de aceite o una sartén.
Queso de la tierra.
El precio de los productos de este menú son de unos 18 euros.