Garbanzos con acelgas rojas y jamón al ajo.
¿Con qué?
Trescientos gramos de garbanzos, un manojo de acelgas rojas o blancas, un hueso de jamón con chicha, una cabeza de ajos, vinagre, aceite de oliva, cominos y sal.
¿Cómo?
Ponemos a remojo los garbanzos doce horas antes de hacerlos. A las acelgas le damos un hervor con unas gotas de vinagre –dos minutos- y escurrimos. En la olla exprés ponemos agua, el hueso de jamón y los garbanzos y los dejamos hervir doce minutos, apagamos y esperamos a que enfríe. Entretanto en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva hacemos las acelgas durante cinco minutos, espolvoreamos unos pocos cominos, echamos la cabeza de ajo sin pelar y quebrados, añadimos los garbanzos y la chicha del jamón, removemos y dejamos cinco minutos en la sartén a fuego medio. Servimos, quitando antes los ajos.
Contramuslos de pollo en olla.
¿Con qué?
Un kilo de contramuslos de pollo, tres zanahorias, una cebolla, dos tomates de pera, piñones, una copa de vino blanco al gusto, aceite de girasol, tomillo y sal.
¿Cómo?
El día anterior maceramos los contramuslos de pollo con el vino y dejamos tapados en la nevera. En una sartén con tres cucharadas de aceite, pasamos los contramuslos para dorarlos, reservamos, en la misma sartén pochamos la cebolla y cuando esté blanda añadimos los tomates pelados y cortados en rodajas, echamos las zanahorias, cortadas en círculos de un dedo de gordos, removemos, ponemos el pollo en una olla exprés o una cazuela, vertemos el contenido de la sartén, el vino donde se maceró y el resto, un puñadito de piñones, una pizca de tomillo, medio vaso de agua caliente, salamos y dejamos cocer media hora en la cazuela, siete minutos en la olla exprés. Servimos pollo con la salsa, que debe estar densa.
Yogur natural azucarado con mandarinas.
El precio de esta propuesta -las acelgas pueden ser las más comunes, blancas- está en torno a los 13 euros.