Espinacas con arroz y pimentón.
¿Con qué?
Dos paquetes de hojas de espinacas, dos dientes de ajo, cuarto de arroz, dos hojas de laurel, pimentón, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
En una sartén con un poco de aceite pochamos las espinacas dos minutos y reservamos; en la misma sartén con un poco más de aceite doramos los ajos y cuando empiecen a tomar color echamos el arroz y lo rehogamos durante dos minutos, espolvoreamos una cucharada de pimentón, cubrimos de agua caliente, añadimos las hojas de laurel, cortamos las espinacas en cintas finas y las mezclamos con el arroz, removemos durante unos minutos y dejamos que se haga lentamente durante otros diez. Apagamos, esperamos cinco minutos y servimos.
Pollo campero asado al ajo con manzanas.
¿Con qué?
Un pollo campero de kilo y medio más o menos, dos cabezas de ajo, tres manzanas golden, una copa de vino de Oporto seco, aceite de girasol, pimienta y sal.
¿Cómo?
El día anterior mojamos bien el pollo con el vino de Oporto y lo dejamos tapado en la nevera. En una fuente de horno situamos el pollo entero con las dos cabezas de ajo, enteras y sin pelar, en la tripa, salpimentamos, rociamos con un poco de aceite e introducimos en el horno a 200º C, durante veinte minutos, dándole la vuelta a los diez. Pasado ese tiempo cortamos las manzanas en cuartos, las mojamos en el resto del vino, bajamos la temperatura del horno a 170º ponemos los trozos de manzana alrededor del pollo, rociamos con el resto del vino y esperamos media hora más dándole la vuelta de vez en cuando y vertiendo agua caliente si vemos que se seca mucho. Apagamos, hacemos puré las manzanas y servimos trozo de pollo con puré.
Queso de la tierra.
El precio de esta propuesta de menú es de unos 12 euros.
¿Con qué?
Dos paquetes de hojas de espinacas, dos dientes de ajo, cuarto de arroz, dos hojas de laurel, pimentón, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
En una sartén con un poco de aceite pochamos las espinacas dos minutos y reservamos; en la misma sartén con un poco más de aceite doramos los ajos y cuando empiecen a tomar color echamos el arroz y lo rehogamos durante dos minutos, espolvoreamos una cucharada de pimentón, cubrimos de agua caliente, añadimos las hojas de laurel, cortamos las espinacas en cintas finas y las mezclamos con el arroz, removemos durante unos minutos y dejamos que se haga lentamente durante otros diez. Apagamos, esperamos cinco minutos y servimos.
Pollo campero asado al ajo con manzanas.
¿Con qué?
Un pollo campero de kilo y medio más o menos, dos cabezas de ajo, tres manzanas golden, una copa de vino de Oporto seco, aceite de girasol, pimienta y sal.
¿Cómo?
El día anterior mojamos bien el pollo con el vino de Oporto y lo dejamos tapado en la nevera. En una fuente de horno situamos el pollo entero con las dos cabezas de ajo, enteras y sin pelar, en la tripa, salpimentamos, rociamos con un poco de aceite e introducimos en el horno a 200º C, durante veinte minutos, dándole la vuelta a los diez. Pasado ese tiempo cortamos las manzanas en cuartos, las mojamos en el resto del vino, bajamos la temperatura del horno a 170º ponemos los trozos de manzana alrededor del pollo, rociamos con el resto del vino y esperamos media hora más dándole la vuelta de vez en cuando y vertiendo agua caliente si vemos que se seca mucho. Apagamos, hacemos puré las manzanas y servimos trozo de pollo con puré.
Queso de la tierra.
El precio de esta propuesta de menú es de unos 12 euros.