Espaguetis (paga y heno) con aceite de oliva y ajo.
¿Con qué?
Un paquete de espaguetis normal y otro de espinacas de cuarto de kilo cada uno, una cabeza de ajos, aceite de oliva y sal.
¿Cómo?
Cocemos los dos paquetes de espaguetis en abundante agua con sal y unas gotas de aceite -seis minutos si la pasta es fresca, ocho o diez si es seca- entretanto, en una batidora ponemos dos o tres dientes de ajo pelados y cuatro cucharadas de aceite de oliva virgen, batimos y lo usamos como salsa para los espaguetis. Otra forma de prepararlos es picando el ajo muy picado y servirlo con el aceite crudo.
Bonito con tomate pimientos y puerros.
¿Con qué?
Un kilo de bonito en trozos, un bote de tomate triturado grande, tres pimientos verdes, dos puerros, orégano, aceite de oliva, azúcar moreno y sal.
¿Cómo?
En una sartén con tres cucharadas de aceite muy caliente pasamos los trozos de bonito, los doramos y reservamos; en el mismo aceite pochamos los puerros y los pimientos partidos en tiras y cuando estén blandos añadimos el tomate triturado, removemos, salamos, pellizcamos de azúcar y dejamos que se haga a fuego lento ocho minutos, echamos los trozos de bonito y dejamos cocer seis minutos más. Servimos bonito con tomate puerros y pimientos.
Pastelitos de la confitería del barrio.