Coliflor a la gallega.
¿Con qué?
Una coliflor, dos patatas medianas, una cebolla, aceite de oliva, pimentón, cuarto de jamón serrano en virutas, optativo huevos duros, una hoja de laurel y sal.
¿Cómo?
Limpiamos la coliflor, pelamos las patatas, echamos la hoja de laurel y cocemos todo en abundante agua con sal. En una sartén ponemos tres cucharadas de aceite de oliva y freímos a fuego lento la cebolla cortada en dados y cuando está transparente retiramos del fuego esperamos dos minutos y echamos una cucharada de pimentón. Colocamos la coliflor y las patatas en una fuente de servir –los huevos duros si se quiere-, esparcimos unas virutas de jamón y rociamos con el aceite, pimentón y cebolla. Servimos cuidando que todo llegue a todos.
Jamón fresco al horno con berenjenas asadas.
¿Con qué?
Un kilo y cuarto de jamón fresco, dos berenjenas, tomillo y romero, pimienta, aceite de maíz, una copa de vino oloroso y sal.
¿Cómo?
El día anterior mojamos bien el jamón en vino oloroso y reservamos en la nevera, tapado. Al día siguiente salpimentamos y espolvoreamos con romero y tomillo, situamos el jamón en una fuente de horno, rociamos con aceite de maíz e introducimos a 190º C durante veinte minutos, dándole la vuelta a los diez. Bajamos la temperatura a 160º, ponemos las berenjenas partidas en cuatro trozos, vertemos el resto del vino y dejamos asar durante cuarenta minutos, cada diez le damos la vuelta. Servimos rodajas de jamón con berenjena.
Chirimoya.
Añadir ElPlural.com como fuente preferida de Google.
Mantente informado con las últimas noticias de actualidad.
