A las puertas de unas fechas en las que las mesas familiares empiezan a planificarse con mimo, los quesos de Castilla-La Mancha vuelven a situarse entre las mejores opciones para regalar, compartir y disfrutar. La 37ª edición de los World Cheese Awards, celebrada por primera vez en Suiza, ha confirmado que la comunidad sigue siendo un referente mundial en la elaboración de quesos de oveja y especialmente del manchego, un producto que nunca falla en Navidad... pero que, si además llega con una medalla Super Gold, se convierte en una apuesta aún más segura.
Este año, el certamen ha reunido a 5.244 quesos de 46 países, evaluados a ciegas por 265 jueces. Conseguir un lugar destacado no es sencillo, y menos en una edición especialmente reñida y con Suiza jugando en casa. Aun así, varios quesos elaborados en Castilla-La Mancha han regresado con la máxima distinción bajo el brazo, consolidando el prestigio de sus maestros queseros y ofreciendo al consumidor una lista de productos sobresalientes para estas fiestas.
Con este listado, la Navidad se presenta como el momento perfecto para apostar por los quesos castellano-manchegos más premiados del año. En tabla, como regalo o como protagonista de una cena especial, estos productos recuerdan por qué el manchego sigue siendo un valor seguro… y por qué sus variantes galardonadas elevan aún más cualquier celebración.
Peñas Negras (Mora)
Entre ellos destaca la firma Peñas Negras, un proyecto familiar asentado en Mora, en la provincia de Toledo. Su Castillo Peñas Negras, un queso de oveja curado trufado, ha logrado una de las codiciadas medallas Super Gold. Elaborado con leche de una sola ganadería, destaca por su intensidad, su aroma profundo y el equilibrio que aporta la trufa. En estas fechas, puede adquirirse en cuña de 250 gramos por 8,50 euros; medio queso de 1,5 kilos cuesta 38,60 euros, y la pieza completa ronda los 3 kilos por 69,15 euros.
La Casota (La Solana)
También desde Castilla-La Mancha llega otro de los triunfadores del año: el Marantona semicurado, de Quesos La Casota, con sede en La Solana (Ciudad Real). Esta empresa de larga tradición, que trabaja con un importante rebaño propio de oveja manchega, ha obtenido la medalla Super Gold para un manchego de pasta prensada, elaborado exclusivamente con leche de oveja de raza manchega y con una maduración mínima de dos meses y máxima de cuatro. Su venta se realiza bajo consulta directa con la quesería, que ofrece distintos formatos adaptados al consumidor doméstico.
Vega Sotuélamos (El Bonillo)
El territorio completa su palmarés con el queso de oveja añejo al romero de Vega Sotuélamos, empresa nacida en 1985 en El Bonillo (Albacete), que ha vuelto a coronarse con una Super Gold para un manchego madurado al menos 12 meses y cubierto de romero natural, uno de los sabores más tradicionales y característicos de la región.
Lácteas García Baquero (Alcázar de San Juan)
A la lista se suma otro nombre imprescindible en el mundo quesero regional: García Baquero, con sede en Alcázar de San Juan (Ciudad Real). Aunque su producción es más industrial, su capacidad para competir entre los mejores del mundo queda clara con la medalla Super Gold lograda este año por su Burgos Líneanatural, una tarrina de 240 gramos que puede encontrarse en su tienda online por 2,65 euros y en la mayoría de supermercados.
