Úbeda celebra por todo lo alto el primer aceite de Jaén entre tradición, gastronomía y orgullo por su tierra
La XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén en Úbeda a cerca de un centenar de expositores, con Manu Sánchez como pregonero y una programación que combina gastronomía, cultura y tradición
El aceite de oliva es mucho más que un ingrediente imprescindible en la cocina. Es tradición, identidad y una forma de vida que ha pasado de generación en generación. Pocos lugares conocen tan bien ese vínculo como Jaén, una provincia donde el aceite no solo se produce, sino que también se vive, se comparte y se celebra.
Y precisamente para celebrar la llegada de una nueva cosecha, Úbeda acoge los días 7 y 8 de noviembre la XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén, una cita que marca simbólicamente el comienzo de la campaña oleícola y que reúne a productores, cooperativas, representantes institucionales y visitantes en torno a uno de los grandes tesoros de la tierra. Durante todo el fin de semana, el Parque Norte se convierte en un escaparate de los primeros aceites de oliva virgen extra de la temporada.
Más allá de las degustaciones y de la oportunidad de descubrir los primeros aceites del año, la fiesta es también un homenaje a quienes hacen posible cada cosecha. Una celebración que reivindica el esfuerzo de los agricultores, el valor de un producto reconocido internacionalmente y el orgullo de toda una provincia por una tierra que ha hecho del olivar una de sus principales señas de identidad.
Manu Sánchez reivindica el orgullo de Jaén entre humor y compromiso social
Uno de los momentos más esperados de la jornada inaugural ha llegado de la mano de Manu Sánchez, encargado de pronunciar el pregón de esta XIII edición. El humorista andaluz ha combinado su característico ingenio con una defensa de la identidad de la provincia, el valor de sus olivares y, especialmente, el trabajo de quienes hacen posible que el aceite de Jaén llegue a las mesas de todo el mundo.
Su intervención ha comenzado con una composición poética dedicada al aceite de oliva, un recorrido por la historia, las tradiciones y el esfuerzo de todos los trabajadores que lo hacen posible. Tampoco han faltado las bromas sobre la ciudad anfitriona: "Comparen Úbeda con lo que les dé la gana, que Úbeda siempre sale ganando". Todo ello en un pregón que ha servido para reivindicar el orgullo de una tierra que ha convertido el olivar en una de sus principales señas de identidad.
Sin embargo, entre las risas y los aplausos, el pregonero también ha querido lanzar un mensaje de reivindicación social. El reconocimiento internacional del aceite debe ir acompañado de unas condiciones dignas para quienes lo producen, ha defendido, recordando la importancia de que los agricultores reciban precios justos por su trabajo. "Que el trabajador tenga un salario digno y condiciones seguras", ha reclamado, poniendo así el foco en las personas que hacen posible que el aceite de Jaén siga siendo un referente dentro y fuera de España.
Una fiesta para descubrir los sabores y tradiciones de Jaén
La celebración va mucho más allá de presentar los primeros aceites de la nueva campaña. Cerca de un centenar de expositores se dan cita en el Parque Norte de Úbeda, donde los visitantes tienen la oportunidad de conocer las distintas variedades de aceite de oliva virgen extra, descubrir sus características, degustarlos e incluso adquirirlos. Pero, sobre todo, es una ocasión para acercarse a quienes están detrás de cada botella, escuchar sus historias y conocer el esfuerzo y la dedicación que requiere su elaboración, especialmente en el caso de los pequeños productores, que encuentran en esta feria una oportunidad para dar a conocer su trabajo.
La XIII Fiesta del Primer Aceite cuenta también con distintas actividades para todos los públicos, entre las que destacan las degustaciones, las demostraciones de cocina en directo, las experiencias gastronómicas, la música y las propuestas infantiles. Una programación que convierte este encuentro en una oportunidad para disfrutar del aceite de oliva desde diferentes perspectivas.
La alcaldesa, Toni Olivares, ha destacado la implicación del municipio en una celebración que acoge por segunda vez y que refleja la estrecha relación de Úbeda con el olivar. Una fiesta en la que tradición, gastronomía y turismo se dan la mano para reivindicar el papel del aceite de oliva como uno de los grandes símbolos de identidad de la provincia, al tiempo que ofrece a los visitantes una oportunidad excepcional para descubrir la calidad de los AOVEs jiennenses en una ciudad declarada Patrimonio de la Humanidad.
Cartel de la XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén, celebrada los días 7 y 8 de noviembre de 2026 en Úbeda
Fotografía de grupo de los representantes institucionales y participantes en la inauguración
El oleoturismo también tiene su espacio en la fiesta, con propuestas para acercar a los visitantes a la cultura del olivar
Manu Sánchez durante su visita a la XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén
Uno de los puestos de aceite de oliva virgen extra presentes en la XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén
El paisaje de olivares de la provincia de Jaén
Luis Planas defiende la retirada del 12% de la producción
La inauguración también ha estado marcada por la actualidad del mercado del aceite de oliva. El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha defendido la reciente medida del Gobierno que contempla la retirada obligatoria del 12% de la producción, una decisión destinada a favorecer la estabilidad del mercado y proteger especialmente a los pequeños productores.
Planas ha insistido en que se trata de una medida estudiada durante meses, respaldada por la normativa europea y planteada ante las previsiones de una campaña con una producción elevada. El ministro ha explicado que uno de sus principales objetivos es garantizar la rentabilidad del olivar tradicional, fundamental para la economía y el futuro de numerosos municipios.
En este sentido, Planas ha defendido que el liderazgo mundial de España debe ir acompañado de un futuro rentable para todos los modelos de producción, desde las explotaciones tradicionales hasta las intensivas y superintensivas. Una apuesta por mantener la competitividad del sector sin olvidar a las familias que han hecho del aceite de oliva uno de los grandes símbolos de la agricultura española.
Calidad, innovación y nuevas oportunidades
El crecimiento de la propia fiesta refleja la evolución del sector. Como ha recordado el presidente de la Diputación de Jaén, Juan Latorre, la primera edición, celebrada en Baeza en 2014, reunió a 27 marcas, una cifra que ha ido aumentando hasta alcanzar este año el centenar de expositores. Sin embargo, Latorre ha insistido en que el reto no consiste únicamente en producir más, sino también en conseguir que el valor de los aceites jiennenses se traduzca en una mayor rentabilidad para los agricultores.
En ese camino, la promoción internacional y el turismo se han convertido en dos grandes aliados. El oleoturismo permite descubrir Jaén desde una perspectiva diferente, acercando a los visitantes a sus almazaras, paisajes y tradiciones. Actualmente, el programa Oleotour Jaén reúne 170 experiencias vinculadas a la cultura del olivar, una oferta que contribuye a reforzar el atractivo turístico de la provincia.
Esta forma de acercarse al aceite permite conocer aspectos que van mucho más allá de su sabor. Desde el proceso de elaboración en las almazaras hasta las particularidades de cada variedad, el olivar se convierte también en una experiencia cultural y gastronómica.
Por su parte, Juan Vilar, investigador y embajador del aceite de oliva en esta edición, ha destacado la importancia de iniciativas como esta fiesta para extender el conocimiento y el consumo de aceite de oliva por todo el mundo. Natural de Chilluévar, Vilar ha agradecido especialmente recibir este reconocimiento en su tierra y ha puesto en valor el papel del primer aceite como producto capaz de acercar la cultura del olivar a nuevos países.
Una celebración que traspasa fronteras
La XIII Fiesta del Primer Aceite de Jaén continuará este domingo 8 de noviembre en Úbeda, poniendo el broche final a un fin de semana dedicado a los sabores, las tradiciones y las personas que mantienen viva la cultura del olivar.
Sin embargo, la celebración no termina aquí. Los días 20, 21 y 22 de noviembre, el aceite jiennense viajará hasta A Coruña, donde se celebrará una nueva cita promocional para acercar este producto a otros públicos. Una oportunidad para seguir dando a conocer los primeros aceites de la cosecha y llevar más allá de Andalucía el sabor de una tierra que encuentra en el olivar una de sus mayores riquezas.